باسڪڪي ملڪ اسپين جي بلڪل اتر ۾ واقع آهي، فرانس سان گڏ آهي. اهو ان جي کاڌي لاء عالمي طور تي معروف آهي. باسڪ جي کاڌ خوراڪ مڇي ۽ شيلفش جي کاڌن مان پورو آهي، ڇاڪاڻ ته هن جو هنڌ ڪيٽي ڪپڙي سمنڊ جي ساحل تي آهي. سيف روايتي طور تي باسڪي کاڌ خوراڪ ۾ ڳاڙهو چارسو ساٿي آهن: ڳاڙهي، اڇا، سائو ۽ ڪارو. ڪلس اسپين ۾ گرين سوس، يا اسپين ۾ المجاس اين سالسا ويدڊ ، هڪ عام باسڪي تاپا آهي ، جيڪا ٻنيء جي ٻنيء ۾ پکڙيل هئي. اهو پهريون ڀيرو ايپليزر وارو، تيار ڪرڻ آسان آهي. خوش قسمت جي رات جو هڪ بنيادي رستن ٺاهڻ لاء پاستا جو ڪجهه شامل ڪريو. هلڪو اڇو شراب اڇو، جهڙوڪ ٽيڪڪوولي .
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 - 1.5 پائونڊ / 5 - .75 ڪلو. خام
- شيل ۾ ڪليلون
- 8 oz./250 ملي. اڇا ٽيبل
- شراب
- 4 ورلو جو
- ٿوم
- 1/2 وڏو جوش (يا 1 ننڍو پیاز)
- زيتون تيل سان تيل
- 2 ڪٿان اٽو
- 2 سپاهي
- لوڻ وارو پتلون (اطالوي) جوڙيل
- ٿڪڻ جو مزو
اهو ڪيئن ٺاهيو
- مبرين جون ڪليلون صاف، رٽي، وغيره ۽ ٿڌو پاڻي هيٺ ڪن ٿا. هڪ وچولي چٽ ۾ پين رکيائين ۽ گرام کان مٿي شراب جي اڌ ۾ وجهي ڇڏين، پوء ڪلمن کان پوء پاڻي وڌائين. هڪ ڪوڙي تي آڻيو، پوء هڪ سمير کي گھٽ ڪريو ۽ ڪلمو کليل جيستائين کڪ ڪريو. گرميء کان ٻاھر ڪڍيو ۽ پلاٽ تي ڪليم رکي. بعد ۾ بچاء لاء ريفرويو.
- مستقل طور تي چپ چپ ۽ لسن ٿڪڻ. وڏي زيتون جو تيل ڪڍڻ لاء وڏي، گندگي ڀڃڻ ۽ گرمي جي تري کي لڪايو وڃي. جڏهن ڪافي گرم، ساٽ ڪٽ تيئن، 3 کان 4 منٽن کانپوء لسن شامل ڪيو. جڏهن ته روزا شفاف آهن، گرمي گهٽ ڪرڻ لاء گرمي گهٽائي. اٽو ۽ وڌو شامل ڪريو. ساڳيء طرح شراب روئڻ ۾ شراب ۽ ذخيرو وجهي ڇڏيو. ڪلمو کي شامل ڪريو ۽ 3 کان 3 منٽن تائين ڌڪڻ تائين. لوڻ آڻيو.
- قطعي طور تي غلبو چکو. پين ۾ گروي لڳل. ٿڪڻ جو ٺهيل آهي. جيڪڏهن چٽ جو تمام گهڻو ٿڪل آهي، پاڻيء ۾ ٿوري وقت تي ٿلهي پاڻيء ۾ ٿڪايو وڃي.
- baguette slices سان گڏ ڪريو.
خدمت ڪرڻ وارو: هي تاپا سپتيټي يا لسانيين کي شامل ڪندي پهرين ڪورس ۾ ڪري سگهجي ٿو. مٿين هدايتن وانگر پبلڪ ۽ چاس تيار ڪندي ، پادا تيار ڪري. تجويز ڪيل ڪاري جي ماپ ۾ 2 يونون اڻ پڙهيل پادا آهي، جيڪا لڳ ڀڳ هڪ پيالو پکا پاسو آهي. تنهن ڪري، 1/2 پونڊ سڪي پادا کي 4 ماڻهن جي خدمت ڪرڻ لاء.
وڌيڪ اسپينڪ ڪلام جون شيون
- مرڪين اسٽوڊنٽ ڪلس جو طريقو - ايلمجاس هڪ مرڪانا - هڪ پيڪرڪ ۾ ڪلمس ۽ وائٹ شراب جي ساس
- لہسن ۾ اسپين مڇي ۽ ڪالمين شراب واري سوس - مڇي ۽ ڪلمون ھڪڙي عليولي جي بنياد تي لسن ۽ شراب