ڪڪڙين جا سينن شايد اڄ آمريڪا ۾ گوشت جي سڀ کان مشهور ڪٽي آهن. اهي جلدي، آسان، گهٽ فٽ ۽ عالمگير مشهور آهن. انھن کي پچائڻ جو بهترين طريقو آھي تنھنڪري تون نم، ٽيلر، ذائقي گوشت سان ختم ڪرين؟ پڙهو ۽ سکڻ وارا بيس، چمڙي واري ڪڪڙ سينن جا ڪيئن سکڻ.
اهو لڳندو آهي ته ڪيترن ئي رزقن مان هٿ ڪڪڙ گوشت جي فراهمي جي سهڻي هوندي آهي، ڪڪڙ ميڪسيڪن Crockpot ڪڪڙ ۽ سانتا فو ڪڪڙ ۽ سينويچ جهڙوڪ ڪڪڙ سلاد وانگر ڪاسرالس تائين .
ماپ جون ڳالھيون
سڀ کان پهريان، توهان بيچل خريد ڪري رهيا آهيو، چمڪندڙ ڪڪڙ سينن، سائيز کان هئڻ. ڪڏهن ڪڏهن ڪڪڙ جي ٿنڀن سان ٿڪيون ٿڪيون ۽ ڪڏهن به جلد هٽايو ته 8 يا 9 سو کان وڌيڪ وزن وٺن. وڏن وڏن سينن مان هڻندا آهن، ۽ اهي ڪڏهن به ٽرڻ نه ملندا جيستائين جيستائين اهي مائع ۾ پکايا ويندا آهن.
وقت جو ويچار
ٻيو، پائڻ لاء ٻه بنيادي طريقا آهن: سڪل گرمي ۽ گرم گرمي. سڪل گرمي جي طريقن ۾ بيڪنگ، ڇڪڻ، گرنگ، خوشبو ۽ گهڻائي شامل آهن. نموني گرمي جي طريقن ۾ مائڪروائينگ، مشغول، ورهائڻ ۾ بيڪنگ، ٻاڦنگ، ۽ سست پکا شامل آهن . هي قاعدو آهي: جڏهن ڪڪڙ پائڻ سان سڪل گرمي سان سينن، تيز گرمي استعمال ڪريو ۽ ٿوري وقت لاء کائڻ. جڏهن نم جي گرمي استعمال ڪندي، گهٽ گرمي استعمال ڪريو ۽ گهڻي عرصي تائين پکين ٿا.
هاڻي جڏهن آئون چوان ٿو ته، اهو ڪلاڪن جو مطلب ناهي. ڪڪڙيل ڪڪڙ سينن ۾ 8-10 منٽن تائين پکڙيل آهن، جڏهن ته 15 منٽن ۾ سينن جي سينن سان ڳاڙهو ٿي وئي آهي.
۽ هتي هڪ ٻئي ٽپ آهي: جڏهن سڪل گرميء سان گڏ پائڻ، اڃان ٿڌڻ لاء ڪڪڙين سينن تي پون ٿا، تنهنڪري اهي ئي کائيندا آهن.
ڪڪڙ جي سينن کي ٿلهي ٽائيم ٽائيم آهي. ان جو مطلب آهي ته اهي جلدي پکا ٿي سگهن ڇاڪاڻ ته ڊگهي پائڻ واري وقت جو اهي سخت علائقن کي نرم ڪرڻ گهربل نه آهن. انهن جو ٿڌ به ٿڌو آهي، جنهن جو مطلب اهو آهي ته اهي تمام گهڻو سڪا هوندا.
پکا کان اڳ رسائي، نم جي ڪڪڙ کي صاف ڪرڻ جو هڪ طريقو آهي. ڪڪڙ کي برائن ڪرڻ لاء، فرج ۾ تقريبا 1 ڪلاڪ لوڻ ۽ پاڻي جي حل ۾ ٿڪيل ڪڪڙ سينن جي جاء تي. سيلز ذريعي پاڻيء کي جذب ڪري ڇڏيندو آهي.
گرمي پد
گھڻن ماهرين جي سفارش ڪن ٿا ته ڪڪڙ جي ٿڃ گوشت کي اندروني درجه حرارت 170 درجا مفاصلي تي پکايا ويندا آهن، پر ٻين جو چوڻ آهي ته 160 درجا مفاصلو ٺيڪ آهي. جيڪڏهن توهان ڪڪڙ کي مچائي ڇڏيندؤ ته 160 درجا فٽ. ڪڪڙ ڪيو ويندو ڊاڪٽر ڊاڪٽر پيٽر سنيڊ جي مطابق، ڪڪڙ کي 5.2 سيڪنڊن جي رفتار لاء 5.2 سيڪنڊن تائين پهچڻ گهرجي. هاڻ يو ايس اي ڊي جي سفارش ڪئي وئي آهي ته، برڊ جي فلو جي سبب خوفزده ڪڪڙ ، مرغي جي گرمي پد 165 درجا سينٽر تائين پوندي وڃي. ياد رکجو ته گرميء کي گرميء کان هٽائڻ کانپوء گوشت کائڻ جاري رهندو؛ اندروني گرمي پد تي ڪجهه 10 منٽن ۾ 5-10 درجا جنم وٺندو آهي اهو گرميء کان آهي.
صحت جي بنياد ۽ گوشت جي خطري عوامل جي بنياد تي حتمي درجه بندي چونڊيو جيڪو گوشت کائيندو. جيڪڏهن توهان نوجوانن، بزرگ ماڻهن، يا توهان جي گهريلو ۾ سمجھوتعدم مدافعتي نظام سان، توهان جي اعلي سطح کي چونڊيو. ڊاڪٽر سنيڊر مون کي ٻڌايو ته 5 سالن کان مٿي صحتمند ماڻهن کي بيڪرياريا جي گهٽ سطح تي رواداري پيدا ٿي ۽ بيمار ٿي نه سگهندي جڏهن گهٽ گرمي تي پکن چاهيندا.
انهي سان گڏوگڏ گوشت گهڻو تيز ٿينداسين جيڪڏهن توهان دير سان استعمال ڪرڻ لاء محفوظ ڪندا آهيو يا ڪنهن ٻئي طريقي سان ڪٽ استعمال ڪيو ويندو آهي يا بهتر طور تي برف رکڻ واري هڪ برفاني کنڊ ۾ برف جي پاڻي غسل ۾ رکيل آهي. ۽ ريفريجريٽر ۾ پکا ٿيل ڪڪڙ تي 3-4 ڏينهن کان وڌيڪ ڪونهي.
مون هڪ دفعو کان پڇيو ته ڪڪڙ ذريعي پوکيو وڃي ها، جڏهن ته اسٽاڪ ناٽڪ يا وچولي ناهن ڪري سگهندا. اهو جواب ڪڪڙ جي جسمانيات ۾ ڪوڙ آهي. گوشت گوشت جي ڀيٽ ۾ گهٽ گندگي آهي، جيڪا بیکٹيريا جي سڀني عضون کي سفر ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿي. ۽ ڪڪڙ جي طريقيڪار کي پروسيس سان ڀريل آهي. آخرڪار، پنڊر فورسز کي بيڪٽيريا کي تخليق ۽ گوشت کي ڪڍي ڇڏيو. تنهنڪري ڪڪڙ کي محفوظ محفوظ اندروني گرمي تائين ۽ توهان جي کاڌي هميشه محفوظ ٿيندي.
انهن مان ڪنهن به طريقي سان ڪڪڙ، نم، ۽ ٽنڊن ۾ سينن جو نتيجو ٿيندو. توهان جي هٿ ۾ گوشت ترماميٽر سان گڏ هدايتون پوئتي وٺو ۽ توهان کي هميشه ڪامياب ٿيندي.
پچائڻ جا طريقا
توهان ڪڪڙ کي اهي پکين طريقن سان ڪيترائي اجزاء سان موسم ڪري سگهو ٿا. مان تازو ٺهيل ليمن کي وڌيڪ طريقو سان وڌيڪ ذائقو لاء تازو ٺهيل پگهار شامل ڪرڻ چاهيندا آهن.
برائن
چمڪندڙ گوشت ڪڪڙ جو پاڻي ۾ اڇلائي ٿو ۽ اهو ذائقو پڻ مدد ڪري ٿو. مان پنهنجي ڪڪڙ کي ڀڃي نه سگھيو آهيان ڇاڪاڻ ته خام گوشت کي گهڻو ڪجهه ڪرڻ جي خوراڪ جي حفاظت جو خطرو آهي، ۽ هن جي خام ڪڪڙ کي ختم ڪرڻ جي ضرورت آهي.
بيزاري، چمڙي واري ڪڪڙ سينن کي صاف ڪرڻ لاء، هڪ وڏي ٿانو ۾ 4 پيٽ جو پاڻي 3 ٽي پيون کڻي. لوڻ ۽ 2 Tbsp جي. کنڊ جو، جيڪڏهن چاهيندڙ هجي، ۽ تيسين وڌو جيستائين لوڻ ۽ کنڊ کي ڦهلائي. ٿڪندڙ ڪڪڙ جي ڀڃڪڙن کي هن جي ٺهيل، ڪپڙا ۽ هڪ ڪلاڪ لاء ٿڪايو آهي. جڏهن کائڻ لاء تيار آهي، ڪڪڙ مان ڪڪڙ کي هٽائي، ٿڌي پاڻيء جي گهٽتائي پاڻيء هيٺ هلندو آهي (اهو ٻوٽي ۾ رينن واري ڪڪڙ جي سفارش جو واحد وقت آهي)، ۽ هيٺيان طريقن سان گڏ کائيندا آهن.
توهان پڻ ڀڃڪڙي سينا ڀڃي سگهو ٿا. ڳاڙھو حل ڪرڻ جو حل ڪريو ۽ منجهيل بيزار چمڪندڙ سينو شامل ڪريو. فرش جي جڳھ ۾ رکون، ڍڪيو، ۽ چوري ٿنڀن تائين رات جو بيهڻ ڏيو. ٿڌي پاڻيء کي هلندڙ پاڻيء سان سڪل، پت، سڪل ۽ کائڻ. توهان جي سنڪ ۽ ڀرپاسي واري علائقي کي چکن ڪيڪ ڪرڻ کانپوء سان گڏ صاف ڪرڻ. جيئن توهان جي هٿن کي ڌوئڻ، ۽ پنهنجا ڪپڙا مٽائي، ڇو ته بڪرياريا تي شايد انهن تي آهي.
پرچم ۾ بيڪري
مان واقعي هن نموني کي گرميء جو گرمي طريقو پسند ڪندو آهي، جيئن ته غلطي جو وڏو ذريعو آهي، ۽ سينن کي بغير بناء بنايو ويندو آهي. توهان جي ڪم جي مٿاڇري تي تندور کي تندڻ کان پوء 425 درجا ڊي ايف جي پيچرا ٽڪرا پيپر يا ڳري فرض جي ورق تي رکڻ ۽ بيڪار بيڪار بند ڪرڻ، ان جي چمڪندڙ ڪڪڙ تي سينن. ليمون سلائيس سان، مٿي واري پٽي، يا ٻيون مصالحو ۽ جڙيون. گڏجي ڪاغذ يا ورق جي ڪنڊن کي آڻيو ۽ گڏجي گڏ ڪريو (هڪ واحد پرت ۾ ڪڪڙ رکڻ جي پڪ ڪرڻ لاء)، پوء ٻاڦ ۾ رکڻ کيڏڻ. 15-25 منٽ لاء 425 درجا بيڪ، تي ڪڪڙين سينن جي تعداد تي منحصر ڪري رهيا آهيو. وڌيڪ وقت استعمال ڪريو جيڪڏهن توهان چار سينن کان وڌيڪ پکڙڻ وارا آهيو.
منجهيل ڪڪڙ سينن هن طريقي سان پڻ پابندي ڪري سگهجن ٿا. رڳو انهن کي ڪاغذن يا ورق ۾ رکي، انهن جي گرمي وڌائڻ جي جاء کي ڇڏي، ۽ بنائي هدايتون مطابق. مون کي منجهيل ڪڪڙ سينن جا ٻه قسم خريد ڪري رهيا آهن. 35 منٽن لاء هڪ ٻئي جي لاء، 50 کان وڌيڪ ٻيو.
پوڻ
بيچل ڪرڻ جي باوجود، چمڪندڙ ڪڪڙين جي سينن ۾، انهن کي هڪ وڏي مهارت ۾ رکون ۽ 1-2 پيالو پاڻي يا ڪڪڙ برائوٽ شامل ڪريو. چاڙهڻ تي 160 درجا ف.ڪ 15 منٽن تائين پهچي ويندا آهن، تانيء تائين، گرمي، ڪپڙا ۽ 9-14 منٽن تائين کائڻ تائين گھٽائڻ. تون پڻ تندور ۾ پئجي سگھي ٿو. ھڪڙي کير ۾ ھڪڙو چڪر واري پين ۾ چيڪ ڪريو. توھان ليمو سلائيس، مرچرن ڪارن، يا ڪنھن ٻئي مصالحن يا اسبشون شامل ڪري سگھو ٿا. چمڪندڙ پاڻي جا چار پيالو کڻڻ ۽ تڪڪيل مٿان ڪٽيو. 20-35 منٽ لاء 400 درجا فٽ تي ڪٽ ۽ گڏوگڏ، اندروني درجه بندي جي لاء 160 درجا ايف جي پڙتال.
ڄاري
توهان ڪڪڙين سينن کي گلاب ڪري سگهو ٿا، پر توهان کي ڌيان ڏيڻ جي ضرورت آهي. اڻ سڌي طرح باهه تعمير ڪريو. پهريون ڀيرو سڀني کان وڌيڪ گرمي جي گرم واري پاسي تي سينن کي گلن ٿا، وڌيڪ ڪڻڪ سان، انهن کي جلدي کان جلدي ڇڏائي ان کي تبديل ڪندي. ذريعي ٿڌي طرف منتقل ڪريو. پڪ سان پڪ ڪريو ته توهان پڙهي وٺندڙ گوشت جي گرمي استعمال ڪندڙ کي ايم ايم ايز تي خريد ڪري سگهو ٿا، گرمي جي چڪاس ڪريو ۽ ڪڪڙ کي هٽائي ڇڏيو، جتان 160 درجا فٽ پهچي ويندا آهن. هي اندروني کائڻ کان اڳ ٻاهرين برانڊي يا ساڙيو ويندو آهي. وڌيڪ تفصيلي ڄاڻ جي لاء ڪڪڙين جي سينن تي، مهرباني ڪري گرين ڪڪڙين جي رستن تي ڏسو.
مائيڪرو
مائڪرو ويڪرو ۾ اهو خطرناڪ پائڻ واري ڪڪڙ ٿي سگهي ٿو ڇو ته اوون کي اڻڄاڻ طور پکڙيل آهي. ڪڪڙ جو ساڳيو پيسا ساڳئي وقت ڪيترائي مختلف گرمي سگھجن ٿيون! جيڪڏهن توهان صحتمند ماڻهن کي پنهنجي گهرجن ۾ 5 سالن کان مٿي رهي آهي، اهو مائڪروائيڪل ڪڪڙ جي لاء هڪ آسان طريقو آهي. بيس، چمڙي جي هڪ چلاس ۾ ڪڪڙين جي سينن کي رکڻ سان مرڪز ۾ سينن جي پتلي طرف سان. ڇڪ 3/4 پيالو ڪڪڙ مٿان پوپٽ، جڑی بوٽن سان گڏ ۽ پنهنجي پسند جي مصالح، پلاسٽ جي لپ سان ڍڪڻ واري پلاٽ، ۽ 3 منٽن تائين وڌو. ڪڪڙ جي چيڪ ڪريو، پوء 2 منٽ کان وڌيڪ ڪجه ڪريو. گهرن جي ڪڪڙ کي ڪتب آڻيندي، ٻيهر ڍڪڻ، ۽ اندروني طلبا 160 درجا فٽ کان وٺي 3-5 منٽن تائين مائڪرورويو کي. ماورميلي مرکب ختم ڪريو.
Crockpot
ڪڪڙپٽ هڪ ڊگهو رستو آهي جنهن کي ڪڪڙ ڪڪڻ جي طور تي اهو گهڻو نه آهي. تازن ڪڪڙين جي سينن لاء، ڪڪڙپٽ ۾ ڪڪڙ کيڏايو، 1/2 پيٽ پاڻي يا ڪڪڙ برائو، ڪٽ، ۽ 5-6 ڪلاڪن تائين کڪ تي کائڻ، وقت جي دوران هڪ ڀيرو ٻيهر بحال ڪرڻ. منجمد ڪڪڙين جي سينن لاء، ڪرڪو ڪرنٽ ۾ بندوبست ڪريو، 1/2 پي چڪڙ برائو يا پاڻيء، ڪپڙا، ۽ گھٽ 9-ڪلاڪن تائين کائڻ تي، وقت جي دوران هڪ ڀيرو ٻيهر بحال ٿيو.
چڙهڻ
نينسي ايڇ مون کي ڪڪڙ ڀڃڻ جي باري ۾ لکيو آهي ته هوء مسز ڊيش سان ڳري رهي آهي. هوء چوي ٿو ته 20 منٽن تائين ٿڪڻ لاء ۽ ٿڪ مان 30 منٽن تائين رسائي نتيجو پيدا ڪري ٿو ته هيٺئين بيسير جي بيڪار تي بيشمار چمڪندڙ سينن کي ڀريل آهي.
Sautéeing
هي سڪل گرمي جو طريقو جلدي ۽ آسان آهي. جيڪڏهن توهان سينو پتلي کي پڪو ڪيو ته اهي هڪ پاسي کان وڌيڪ گرمي جي باري ۾ اٽڪل 2-3 منٽن تائين کائڻ لڳندا. حيران ٿيل سينن کي ٿڪائڻ لاء ٿوري گهڻي وقت وٺندي آهي. في اٽڪل 4-5 منٽ في پاسي. کوٽ جو هڪ چمڪندڙ زيتون جو تيل سان ، گرمي مٿان گرمي گرم، سينٽ وڌايو، ان کان بغير 4 منٽن لاء کائڻ، پوء پکين کي ختم ۽ ختم ڪرڻ.
پريشر ڪنٽر
هي هڪ کاڌ خوراڪ جو گرمي طريقو آهي. ڪڪڙ ٿيل ڪڪڙ سينن کي ڪڪڙ تي اڇلائڻ، 1/2 پي پاڻي سان گڏ ذائق تي ٿڪڻ ۽ ليمن کي وڌائڻ، ڪڪڙين کي ڍڪڻ ۽ ڪنٽرول کي وڌائڻ، ۽ دٻاء وڌائڻ لاء مٿي آڻيندا آهن. 12 منٽ لاء کاڌا، دٻاء ڇڏڻ، ۽ اندروني درجه بندي چيڪ ڪريو. توهان ڪپڙا ڪري سگهو ٿا، دٻاء جو دٻاء آڻيو، ۽ ضروري هجي جيڪڏهن 2-3 منٽن تائين وڌيڪ کائڻ.