Ropa vieja ، هڪ روايتي ورق روايتي حقيقت ۾ هڪ ٻئي کان نڪتل آهي - هڪ اسپين ٿانو آهي. روپا ويجا جي تيارگي بقايا جو فائدو وٺڻ جو هڪ طريقو هو جڏهن به هڪ اسپين اسٽو، جنهن کي ڪوڪودو يا پوچيرو سڏيو ويندو هو. جيتوڻيڪ اسپين ۾ رهندڙن جو معيار اهڙي قسم جي خراب طريقي جي ضرورت ناهي، اهو کاڌ اڃا تائين مشهور آهي. خاندان اڪثر ڪري سندن کوڪودو ۾ تيار ڪن گوشت تيار ڪن ٿا، انهي ڪري اهي اهي اڄوڪي ڏينهن روپا ويجا ڪيا هجن.
گاربانزو لوبين اسپين ۾ روزانو غذا جو حصو 20 هين صديء جي آخري اڌ تائين پهچي رهيا هئا ۽ عام ماڻهن لاء هڪ کاڌو خوراڪ سمجهيو ويندو هو. روپا ويج جو اهو نسخو استعمال ڪري ٿو کاڌ خوراڪ جي وقت کي گهٽائڻ لاء ڊزائين گبانزوزو ۽ استعمال ڪرڻ وارو دٻاء کائيندڙ استعمال ڪندو آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 1/2 - 2 پب. ٻوڙا
- 2 ڪٿان
- زيتون جو تيل
- 1 وچولي
- ڳاڙهو اڇو يا اڇو
- 2 ٻلو
- ٿوم
- 1 پيالو
- اڇو شراب
- ٿڪڻ جو مزو
- 5-6 tbsp. زيتون جو تيل
- 1 وچولي پيلو يا اڇو پوزيشن
- 2 وڏا وڏا چمڪندڙ
- 2 واھ (ھر ھڪ 15 ڳاڙھو) گونجوزو مانس
- 1 ڳاڙھو ٻڪيل
اهو ڪيئن ٺاهيو
ڇاڪاڻ ته وقت گهري ٿو ته گوشت ٽيلر ۽ گر ٿي وڃي ککر کان ڪڪڙ تائين مختلف آهي، رائيق ۾ پائڻ واري وقت کي هڪ رهنمائي جي طور تي استعمال ڪريو. جيڪڏهن گوشت لاء دٻاء کائيندڙ استعمال نه ڪيو، 90 منٽ يا وڌيڪ کان وڌيڪ لاء وڏي برتن ۾ کائڻ ۽ گوشت کي ڌڪ ڏيڻ جي اجازت ڏيو.
ٽائيم جو گوشت وڌو ۽ 1.5 انچ ڪيڪ ۾ ڪٽ ڪيو ويو. پيل ۽ چپ جوت. پيليل مٽيء جو ڳوڙها ۽ اڌ ۾ ڪٽي. کائي زيتون جو تيل کولڻ کان هيٺ مٿي ۾ اڇو، پوء گوشت، جوش لاش ۽ اڇو شراب وڌو.
ايتري قدر جو دٻاء ۽ گرمي کي بچاء جيسين جيستائين دٻاء وڌائي وڃي ٿي ۽ ڪکر کڻڻ کان پوء، گرميء کي گهٽتائي ۽ 20 منٽن تائين دٻاء واري رڪاوٽ برقرار رکون.
جڏهن گوشت ٿوري چپ پوزي، لوز ۽ ٻرندڙ پائڻ کي ڇڪيندي آهي.
گرميء کان ٻاھر ڪڍو ۽ پوزيشن ۾ ڪٽ ڪريو، ۽ دٻاء جي ڇنڊن تي ٿڌو پاڻي تيستائين هلڻ تائين، دٻاء تائين پهچايو وڃي. خاص طور تي لذت ختم ڪريو ۽ گوشت کي چيڪ ڪريو. گوشت ٿڪڻ لاء هڪ ڪانٽو سان گڏ. جيڪڏهن وڌيڪ کائڻ لازمي آهي، 1/2 1/2 پيالو پاڻي جو پيالو شامل ڪريو، محفوظ ڇڪڻ ۽ دٻاء کان پوء ٻيهر 5-10 منٽن کانپوء کائڻ شروع ڪيو.
جڏهن گوشت پائڻ ختم ٿي وئي آهي، گوشت کي منتقلي ۽ هڪ ڍڪڻ جي ڪا به ماپ
ڌوئڻ کي کائيندڙ ڌوئڻ حوض گبانزو ڌڪ ۽ پچ ۽ لوسن سان ڪڪڙ دٻاء کي وڌايو. گوشت کان ڀوت جو اڌ حصو دٻاء ڪڪرن کي وڌايو. جيڪڏهن تمام ٿوري ورٿ آهي، ۽ پاڻيء جو ٿورو. ايتري قدر جو ٺهيل ۽ گرمي کي بچايو جيستائين دٻاء وڌائي وڃي ٿي ۽ ڪکر هن کي ڇڪيندي آهي، پوء گرمي کي گهٽايو ۽ 10 منٽن تائين دٻاء تي مسلسل دٻاء رکو.
جڏهن باغبان جا دٻاء کائيندڙ ۾ آهن، زيتون جو تيل وڏي پئماني تي پين ۽ جوش ۽ لوسن کي ساٿ ڏئي، ايتري قدر جوش شفاف آهي.
گرميء کان ٻاھر ڪڍو ۽ پوزيشن ۾ ڪٽ ڪريو، ۽ دٻاء جي ڇنڊن تي ٿڌو پاڻي تيستائين هلڻ تائين، دٻاء تائين پهچايو وڃي. خفيه خاني کي ختم ڪريو ۽ گبانزوس کي فرينگنگ پين ۾ چمڪيو. تيل ۾ پکڙڻ جاري رکو جيستائين پننزين مان نڪرڻ شروع ڪن ۽ مائن مان تمام نرم آهي.
خدمت ڪرڻ، انفرادي ڪتن ۾ گاربانز کي جاء ڏي ۽ ان جي اڳيان گوشت رکي.
مٿي کان مٿي مٿي اجايو. خشڪ آڱرين سان گڏو، ڀريل مرچ ۽ / يا ڀريل آلو.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 1313 |
| کل فیٹ | 59 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 14 g |
| ناپسنديده چت | 32 g |
| کوليسٽرول | 203 ميگا |
| سوڊيم | 551 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 92 گ |
| غذا فائبر | 19 g |
| پروٽين | 94 g |