والنسيا جي اسپيني حوض جي ڄاڻڻ حاصل ڪرڻ
والنسيا، اسپين جي 17 Comunidades آسٽونوموس مان هڪ آهي، يا "خودمختيار برادرين" يعني اڀرندي اسپين ۾ واقع آهي، بحريائيرياين سمنڊ ۾. اتر اولهه ڪوتلنا جي اتر اولهه ڏانهن آرگنائي علائقي، اولهه کان ڪٽيلا-لا منچ ۽ ڏکڻ ۾ مرريا جي علائقي جو علائقو آهي. ڪميونڊاد والسنيا ٽن ٽن صوبن مان ٺاهيو آهي، ڪيٽلينڊ، ايلڪٽي ۽ والنسيا. ويلنينس انهن جي پنهنجي ٻولي آهي، والنسيا ، ڪاليج سان گڏ، پاڙيسري Cataluña ۾ ڳالهائي ٿي.
تاريخ ۽ ثقافتي اثر
اسپين جي باقي وانگر، والنسيا ڪيترن ئي اشارن جي لاء هڪ اهم زون هو - فنيشين، يوناني، ڪارٿگينين، روميون، مور ۽ وينگوت. گاديء واري شهر والنسيا کي به سڏيو ويندو آهي، جيڪا 138 ق.م ڌاري رومن ۾ والنيا جي نالي سان ٺهرايو ويو، مطلب ته "مضبوط" يا "طاقتور" آهي. 8 هين صديء جي شروعات ۾، مورز والنسيا ۾ آيو ۽ 500 سالن تائين هن علائقي کي سنڀاليو. انهن جي اثر هيٺ علائقي جي ثقافت ۽ کاڌي ۾ ظاهر آهي. موئر چانورن، چانڊ، انجيل، ۽ بادام ۽ ترقي يافته آبپاشي نظام متعارف ڪرايو. 15 वीं शताब्दीमा वैलिसिया ईसाइयों द्वारा पुनर्जीवित गरियो.
گيسٽرومڪ جو جائزو
جيتوڻيڪ والنسيا ۾ هڪ ناقابل اعتماد حد تائين مختلف قسم جي کاڌي آهي، چانورن جي علائقي جي مينين تي ڇانيل آهي. چانورن جي کاڌ خوراڪ ۾ "سڪل" چانورن جي مٽيء ۾ ڀريل هوندا، جهڙوڪ پالا ۽ چانورن جي اسپين کي اسپين ۾ آرروز ڪلودوسو سڏيو ويندو آهي، جيڪا روايتي سيرامڪ يا ميزين جا ٿانو پکايا ويندا آهن. ان کان پوء، آڳاٽي پڪل چانورن جا آڱر جهڙا ارروز الورن جهڙو ( آروروس الين ) ۽ نرم چانورن جي آڙاڻين ۾ زمين جي ڪاسر سياسالز ۾ آنديون آهن.
جيتوڻيڪ والنسيا کي اعلي معيار چانورن جي ڄاڻ هوندي آهي، ان جو وڌاء ۽ چانورن جي کاڌ خوراڪ آهي، جهڙوڪ هاڻي دنيا جي مشهور پيلا ، هن علائقي جي روايتي جراثيم گهڻو وڌيڪ آهي. ساحل ميدانن ۽ اندرين جبلن جي علائقن ۾ ٻه مختلف کاڌا آهن. مڇي، سمندري ۽ چانور سامونڊي کاڌ خوراڪ جا وڏا مکيه آهن، جڏهن ته راندين، گوشت، ۽ هماهن سميت گوشت جي ڪنارن جبلن جي علائقن ۾ عام آهن.
والسيا جي ٻنهي جبلن جي علائقن ۾ اهي پنهنجن آسن يا اسٽاڪن جو دعوي ڪري سگهن ٿا جيڪي سمندري، ڀاڄيون، گوشت، جوا، مرغ يا ٻين گوشت، گوشت، خشڪ، گوشت ۽ سوسائيز شامل ڪري سگھن ٿا.
والنسيا جي کاڌي ان کي صوبن ۾ ورهائڻ جو بيان ڪري سگهجي ٿو: Castellón، Alicante ۽ Valencia.
Castellón
Castellón ٽن ٽن صوبن جي اتر ۾ آهي. هن علائقي ۾ سڀ کان وڌيڪ عام وينجن چانورن جي بنياد تي آهن. سڀ کان وڌيڪ غير معمولي چانورن جي کاڌن مان هڪڙو ارروز ايپيڊراڊ سڏيو ويندو آهي ۽ ڪبوتر ۽ ڪوڊفش سان ٺاهيل آهي.
مينڊراگوگو جي علائقي جي هن گوشت جي کاڌن لاء خاص طور تي ڄميل آهي، خاص طور تي ليم، روين ٻار جي بکري، گوشت ڀريل، ۽ سفر. هن علائقي جي قلعي کي "کاستيلون" سڏيو ويندو آهي ۽ ان سان گڏ گوشت، گوشت ۽ بيڪ جي چاء سان ٺاهيو ويندو آهي ۽ سڄي صوبي ۾ کائي ويندا آهن.
ارروز ماروارو يا "سمنڊ جي چانور" پالا سان ملي ٿو. ان ۾ چانورن، ڪلمي، ڪلما، مڻ ۽ مرچ شامل آهن. ايراضي وڏي پيماني تي مشهور آهي ۽ اهي هتي مشهور آهن.
والنسيا
والنسيا ان جي ٻه فصلن، انگورن ۽ چانورن جي لاء مشهور آهي. حقيقت ۾، والنسين کي اعلي معيار جي چانورن جو ايترو فخر آهي ته اهي چانورن لاء ان جي پيدائش جو اصلي آهي. چانورن جي پيداوار واري علائقي ايلسيٽي صوبي ۾ "پارڪ طبيعي دي لا البرفر" جي ڀرسان آهي، پر ٻين علائقن ۾ بينڪنار، لا الڪوڊيا، اوليوا، پئگو ۽ ساگتوٽ شامل آهن.
يقينا، اسان کي پيلا ، عالمي طور تي مشهور چانورن جي چانورن جي وينسئنيا مان ياد رکڻ گهرجي:
ويلنسيا ۾ سماج ۽ فاس مان تيار ڪيل هڪ قسم جي وينجن، ساس سان گڏ مڪمل آهي. آل-پيبس ، لہسن، तेल، र पेपरिकाको संयोजनबाट बनाइएको एक चटनी हो र सामान्यतया ईलसँग सेवा गरिन्छ. هڪ نانجا پاولا نارنگي چٽ سان هڪ ٻڪ آهي، هن علائقي مان هڪ اصلي ڍڳ آهي.
اسان والنسين کاڌي جي وضاحت نه ٿو ڪري سگهجي بغير مٺي پيئڻ افريٽا جو نالو، زمين بادام مان ٺاهيو ۽ خاص طور تي گرميء جي گرمي ڏينهن جي تازي تي تازو پيئڻ جو ذڪر.
انيس
ايلسيچ، والنسيا ۽ مرسڪ سميت ڀرپاسي واري ايراضين جي خوراڪ تي تمام گهڻو متاثر ٿيو. تنهن ڪري، ڪيترائي کاڌا جيڪي توهان ڳولي رهيا هيا ان کان علاوه اليڪٽي ٻئي علائقي جي وينجن جو نسخو آهي.
مثال طور، paella alicantina paella جو هڪ نسخو آهي جيڪو ڪڪڙ ۽ خرگوش سان تيار ٿيل آهي، نه سمندري غذا.
فيوڊيڊي يا فنڊيو هڪ پينل پين ۾ ٺهيل هڪ نوڊل موهيندڙ آهي، جيڪو سامونڊي جهڙيون ساڳيون شيون استعمال ڪري رهيا آهن، پر چانورن لاء نوڊلس کي متبادل بڻايو ويندو آهي. اهو ايلڪٽيريا جي ساحلي سامونڊي ڪناري سان هيء کاڌ خوراڪ مشهور آهي، جيڪو گانديا جي ڀرسان هن علائقي جي سيڙپڪاري کي ڏسي ٿو، اهو ڏسڻ ۾ اچي ٿو ته چڱو ڀلو ڪري سگهندو . پالا سان گڏ، فدايو جا ڪيترائي مختلف قسم آهن. ڪجهه ٿلهي ور وڪيل نوڪريون استعمال ڪن ٿا، جڏهن ته ٻيا چاهيندا آهن جهڙوڪ سپاھيٽ. فيوڊي سان مڇي، اسڪواڊ ۽ ٻي سمور ۽ زعفران شامل ٿي سگهن ٿا پر ڪجهه ڪجهه سکيا يا ڪٽيٽلفس روشن استعمال ڪن ٿا
انيسڪ کان ٻيون ٻيڙيون آهن:
- بيوجيڪس فرئنڊس ، مرچ، چانورن، پوک، ٽامي ۽ مصالحن سان گهميل هئا
- پيريڪاس، ڪوڊفش، زيتون جو تيل، مرچ ۽ مرجان
- خاص موقعن لاء Cocido de Pelotas -Made خاص ڪڪڙ يا ترڪي، ٿان سورڪ ۽ باڪس جي چشمي، چبانبانزو مانس، ۽ مصالين جي هڏيون، سور، سور، ماني جي بيٺڪ ۽ مشغولن سان گڏ خدمت ڪيو.
- ارروز ڪنوڙ -اڙو تمام خاص چانورن جي کاڌ خوراڪ آهي، هاڻ ويسلسنيا جي سڄي علائقي ۾ مشهور آهن.
انيس مٺاڻن جي مٺاڻين يا ڊريسٽس جي لاء مشهور آهي، بشمول تاريخون، انار، ۽ ٽوريون شامل آهن . دنيا ۾ مشهور آهي ته پنهنجي بادام نوگات کینڊي لاء ٽورون ، عرب اصل جو هڪ پسنديده ڪرسمس جو علاج ۽ بادام ۽ ماکيء تي مشتمل آهي. ٹرنون جي پيداوار لاء سڀ کان وڏو شهر جيوا آهي.
شراب
ٽي ويٺيون اصليون (DO) والنسيا ۾ آهن: ايلڪٽيٽ، اٽييل-گهرينا، ۽ والنسيا. اليسانت جو ڊاء مٺي شيرين مائن جي لاء مشهور آهي، خاص طور تي، فنڊيلون نالي هڪ شراب، وڏي شراب شراب سان هڪ شراب شراب آهي. DO ايٽيل-درخواستا ۾، ڳاڙھو بلبل انگور، ٽمپينيللو ۽ ڪيبنٽ سيوگنگن ۽ ميرليٽ سان گڏ ڳاڙهو ڳاڙهو ۽ گلاب پيدا ڪري ٿو.