01 جو 08
ترڪي بيف سان ترڪ تخليقيت
دنيا ۾ ڪجھه ٿانو کاڌا آهن، جيڪي ترڪي کاڌ خوراڪ جي ڀيٽ ۾ رهڻ جي لاء وڌيڪ تخليقي صلاحيتون آهن. ميداني گوشت، ۽ ڪڏهن ڪڏهن زمينداري زمينداري، ڳاڙھو، ڪڻڪ ۽ گرنگ ڪرڻ لاء گوشت جي بيشمار قسمن کي استعمال ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.
گرائونڊ جو گوشت پڻ پڪي برتن ۾ مشڪوڪ وانگر آهي ۽ سڀني سبزي شين سان گڏوگڏ سبا جي سڀني مشهور شين کي شامل آهي. توهان به ڀاڄين، ڀاڄيون پيادري، ۽ ترڪي جي مشهور پيدائش واري پڪي اندر بورن کي به ڀرپاسي ۾ زمين جا گوشت پڻ ملندا. هتي رهواسي گوشت سان گڏ ڪيترائي مشهور برتن آهن.
02 جو 08
کوٽي - ترڪي گرڊ ميٽ بال
ڪوٿي: ترڪي گرڊل ميٽ بالس جو طريقو
رستن تي، گوشتبالس تنهنجو 'سليزز' (JUZ 'BUZ') سڏيا ويا آهن، جنهن جي زخمي آواز کي جڏهن اهي سائي تي پکڙڻ ۾ مشغول ڪندا آهن. توهان کي گلاب، فيا ڀري يا ان کي حلال ڪري، ترڪ 'ڪوفي' کي هڪ عظيم، آسان آسان بڻائي ٿو جيڪو سڄي ڪٽنب سان پيار ڪندو. جڏهن ته خاص طريقي سان گوشت جي خاصيتون هونديون آهن، ڪوٽا زمين جي گوشت، مٽي يا ڪڪڙ جي مختلف نموني سان ٿي سگهجن ٿيون.
03 جو 08
ترڪي قدنن بدوو ڪوٽ. معشوق جوڊي ميٽ بال
ترڪي ليڊي جي ٿند ميٽ بالس جو طريقو
Kadın budu kofte، يا ڌيئر جي گوشت جو گوشت، هڪ مذاق جو نالو آهي ۽ تيار ڪرڻ جو هڪ منفرد رستو آهي. پکا چانورن کي ماني جي ڀيٽ ۾ بائنريندڙ طور استعمال ڪيو ويندو آهي، ۽ اهي هڻڻ سان گڏ گرم تيل ۾ ڀريل اڳ هڻو ۽ اٽو کڻي ويا آهن. اهو گوشت بالز پيدا ڪري ٿو، جيڪي اندر ڏند ۽ رسلي وارا آهن پر هڪ ڪاسپو ڪرسٽ آهي. اهي ڀچين فرينچ سان گڏ سٺا ۽ ترڪي بحري سلاد سان گڏ پياز سڏيا ويا آهن .
04 جو 08
ترڪي Izmir گوشت بال ۽ آلو کاسرول
ترڪي ميٽ بال ۽ آلو کااسسرول ريائيپ
ازمير، ترڪي جي ايجن ڪنارن تي، سميرنا جي تاريخي شهر جو استعمال ٿي. İzmir Kftesi جو مطلب آهي Izmir کان گوشتبالون ۽ منجهيل آلو، ٽڪري ۽ مرچ سان گڏ گوشت جوڪرو آهي. اهو به بهتر آهي ته جيڪڏهن توهان پهريون قدم وٺو ۽ آلو ۽ گوشت جو ڀڪيو، پوء ٻين اجزاء سان گڏ ڪن ۽ ريفريجٽر ۾ رات جو ساوڪ لاء ٺهرايو ته ٺهرايو وڃي.
05 جون 08
ترڪي İçli Köfte - ڀريل گوشت
هي ڀاڄا گوشت گوشت هڪ مسالائي گوشت مان پيدا ڪئي ۽ هڪ بلگ ۽ آلو آلو ۾ ڳاٽيل مٽي جو ٺهيل آهي، جيڪو وري ٻوٽي ٿو. اهو ترڪي جي ڏکڻ اوڀر ۾ ڏٺو ويو آهي. ڪاريگر، ڊلي ۽ کڪومبر ڊپ سان گڏ توهان کي اڪثر ڪري رستن جي طور تي اشتهاري جي طور تي يا ڌرين جي آڱرين جي کاڌي تي نظر ايندو.
06 جي 06
ترڪ موسيقي - اجنبي ۽ گرافي بيف ڪاسرول
ترڪي مشڪڪو - اجنبي ۽ گرافي بيف ڪيسيروول پائيپ
اڳوڻي عثماني سلطنت جي بحريائي ملڪن وارن علائقن ۾، توهان مسمساڪا کي پيدائش واري ايپلپلينٽ ۽ گوشت ڪيسرول ڳولي سگهو ٿا. ترڪي کاڌي ۾، اهو مشڪڪو سڏيو ويندو آهي ۽ عام طور تي گوشت سان گڏ بانس کان بجاء ٺاهيو ويندو آهي. اهو مٿي سان بيچميل سفيد چيڪ سان گڏ يا بغير ٿي سگهي ٿو.
07 جو 08
ترڪي ڪرنيارڪي - بيڪ اڻلانٽ گرائونڊ بيف سان ڀريل آهي
ترڪي بيڪري ٻرندڙ گرائونڊ بيف جو طريقو سان ڀريل آهي
ڪرنيارڪي نوجوان، ڳاڙهو ڳاڙيلن سان ٺاهي وئي آهي. اهي گوشت، ٽاميون، پياز ۽ لوڻ ڀرڻ سان ڀريل آهن ۽ وري پڪل. اهو هڪ گهر ساز طريقو آهي جيڪڏهن توهان ٻڏپڙي سان پيار ڪريو ٿا ته لطف اندوز ڪندؤ.
08 جو 08
گوشت ڪپڙو مسعودي آلو سان ڀريل گوشت - چانڪ ڪشتي
ٻارن کي هن ڍڪ سان پيار ڪيو جتي ننڍڙو پيالو زمين تان گوشت مان نڪريا ويا آهن ۽ ترڪيء جي مٽي جي ترڪي انداز سان ڀريل مڇي آلو آهي. اهي وري تازي ترڪيء واري پنيس سان ڀريل آهن ۽ پڪل.