اهو ميڪسيڪو ٽاڪين جو گوشت، زعفران، انگور ۽ مرچ سان ٺهڪندڙ گوشت پکايا ويندا آهن، ۽ پوء ملامون-ذائقي سرپ ۾ نرم نون تاريخن سان ٺهڪي اچي ٿي. سيسي ٻج ۽ ڀريل بادام روايتي گارنش آهن.
ميجوج جي تاريخون هن وينجن لاء سفارش ڪئيون آهن، پر ٻيون فرم، چيچي جون تاريخون استعمال ڪري سگهجن ٿيون. رسول النساء ۽ اڇا مرچ متبادل اختيارن جو آهي. ٽيچين سان ٽيگين کي مراکش جي ماني سان هر شيء کي ختم ڪرڻ لاء ڪم ڪرڻ گهرجي.
پکا ڏيڻ جو وقت هڪ دٻاء کائيندڙ لاء آهي. هن وقت ٻه ڀيرا روايتي برتن ۾ پکڙڻ ۽ ٽربلڻ تي جيڪڏهن سيرامڪ يا مٽيء جي ٽاڪين ۾ پکايا وڃن . پڻ، تاريخن ۽ ماکي سان ڪڪڙ جي ڪوشش ڪريو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 ڪلو (2 پب 3 3 آز) ٽڻڻ واري جوب يا گوشت ۾، ٻن يا ٽن انچن ۾ ٽڪر ڪريو
- 2 وچولي تيزي، گرٽيڊ
- 3 ڏيئن جو ڳوڙهو ٿڪايو ويندو آهي
- 1 ڪٿان لوڻ
- 1 چچا چچنگر
- 1 ڪٿان مرچ
- 1/2 چاچو
- زعفراني سلسلا ، ڇڪيل
- 1/2 ڪڪڙ چمڪندڙ (1/4 ڪڪڙون مراکش پيلي رنگا رنگ)
- 1/4 ڪڪڙ اڇو مرچ (اختياري)
- 1/4 چاچو
- رسول النساء (اختياري)
- 1 سڪي گاني
- 1/4 پيٽو زيتون جو تيل
- 1/4 پيالو سبزي وارو تيل يا مکڻ
- ننڍڙي مٽي سيلابرو جي سادرن جو، هڪ گلاب ۾ ڳنڍيل آهي
- 1 1/2 1/2 جي تاريخون (جيئن ته ميڊجول)
- 2 چمڪندڙ چمڙي (يا ماکي)
- 1 1/2 چمڪندڙ تتيون
- 1 ٽيچن تي تيار ڪيل ٻج جو ٻج (اختياري)
- خشڪ بادام جو ڀريل (اختياري)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- وڏي لوٽي يا دٻاء کي دٻاء ۾، گوشت کي جوز، لوسن، مصالحن ۽ تيل سان گڏ ملايو. چند منٽن لاء لغاري جو گوشت وچولي گرمي جي مٿان.
- 2 1/2 پيالي جو پاڻي ۽ سريلانٽ شامل ڪريو. اعلي گرمي کان مٿي، گوشت ۽ شراب کي تيز فام ڪرڻ لاء آڻين.
- پريشر کائيندڙ جو طريقو. جيڪڏهن دٻاء کائيندڙ استعمال ڪندي، سختي سان ڍڪڻ ۽ دٻاء جاري رکڻ تائين جيستائين دٻاء حاصل ٿئي. وچولي گرمي کي گهٽايو ۽ 45 کان 50 منٽ تائين دٻاء سان گڏ کائڻ. (نوٽ: گوشت جي پوک جي 1/2 پيڪ کي ختم ڪرڻ، ختم ڪرڻ ۽ محفوظ ڪرڻ جي ذريعي اڌ.) جڏهن گوشت پکايا ويندا آهن، انهن کي گهڻو ڪري تيل ۽ چانهن تائين پهچايو ويندو آهي.
پوٽو جو طريقو:
- جيڪڏهن هڪ برتن، ڪپڙا ۽ وچولي گرميء جي ٻن ڪلاڪن تائين وڌو، جيستائين گوشت تمام ٽرڻ ۽ آسانيء سان هٽايو وڃي. (نوٽ: اٽڪل 1/2 واهه جي ذخيري کي پائڻ، ختم ڪرڻ ۽ ريڪارڊ ذريعي.) جيڪڏهن ضروري هجي ته کائڻ دوران پاڻيء جو هڪ ننڍڙو پاڻي وڌڻ کان بچڻ کان بچاء.
- جڏهن گوشت پکايا آهن، ساس کي گھٽايو وڃي جيستائين ايتري تيل ۽ کاڌ خوراڪ آهي.
مٽي يا ٺڪر واري طريقيڪار طريقو :
- ان جي پوزيشن جي بدران ان مان هڪ جوش چوري ڪريو، ۽ پرت جي تري تي ٽڪرين جي تري تي.
- ڪڻڪ جي ٻنيء، گوشت، تيل ۽ مصالحن سان گوشت کي گڏ ڪريو، ۽ ان جي آڱر جي آڱر جي آڱر تي.
- 2 1/2 پيالو پاڻي جو پاڻي، ڪپڙو ۽ ٽڪرين کي وچولي گرميء جي وچ ۾ گھٽ وڌائيندڙ جاء تي شامل ڪريو. tagine کي سمير تائين پهچڻ جي اجازت ڏيو (اهو شايد ڊگهو وقت وٺي سگھي ٿو)، ۽ پوء سمر برقرار رکڻ لاء ضروري گرمي پد جي گرمي کي گهٽايو.
- گوشت کان ٽي ڪلاڪ يا ڊگهي تائين ٽاڻڻ جي اجازت ڏيو جيستائين گوشت تمام ٽڻڻ ۽ شراب جي گھٽتائي ٿي وڃي. (نوٽ: پچائڻ بابت اٽڪل ٻه ڪلاڪ، ذخيري جي 1/2 پيٽ کي ختم ڪرڻ ۽ رزق ڪريو.)
سمير کي تاريخون:
- جڏهن ته گوشت پائڻ پوندي آهي، جتن کي تاريخن کان هٽائي ڇڏيو. ماپ ڪيل تاريخن ۾ هڪ ننڍي برتن ۾ گوشت مان رکيل شراب سان گڏ.
- چيني کنڊ ۽ گندم ۾ لڳل، ۽ نيٺ تاريخن کي 5 کان 10 منٽن تائين، يا ان کان پوء اهي موٽ سرڪ ۾ ويٺا هوندا.
خدمت ڪرڻ:
- گوشت ۽ چٽ جو هڪ وڏو خدمت ڪري ڇڏيندا آهن، ۽ گهمڻ ۽ سرپ کي چوڪايو.
- جيڪڏهن گهربل هجي، ڀريل بادام ۽ / يا ٻني ٻج سان ڀريل. (نوٽ: جيڪڏهن توهان ڍڪين ۾ ٽڪرين کي پکايو ته، ٻيڙي برتن کي ڊبل کي گڏ ڪري ڇڏيندي؛ بس ڀرپاسي وقت تي تاريخون ۽ سرپ ٽاڪين کي.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 721 |
| کل فیٹ | 53 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 16 g |
| ناپسنديده چت | 28 g |
| کوليسٽرول | 156 ميگا |
| سوڊيم | 134 mg |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 18 g |
| غذا فائبر | 3 |
| پروٽين | 44 ج |