7 عام عام پچائڻ وارا غلطيون جيڪي توهان جي اسٽري تي ميس ڪري سگهن ٿا
ختم ٿيڻ کان بچڻ کان، توهان ڪيتريون غلطيون آهن جيڪي توهان کي پنهنجي اسٽري کي برباد ڪري ڇڏيندا آهن. توهان جي اڳيان رکڻ کان پهريان ته هن گوشت جو خوبصورت خوبصورت سلاب تي ٻڌل آهن، انهي کي پڪ ڪريو ته توهان انهن عام اسٽري گريننگ بلڊرز مان هڪ ٺاهڻ نٿا چاهيو.
01 جو 07
توهان ان کي رد ڪيو آهي
ڪجھه عرصي ۾ 1980 ۾، صحت جي خدشات آمريڪن کي پنهنجي لوڻ جي واپرائڻ تي پٽي ڪڍڻ جي هدايت ڪئي. اهو ساڳئي وقت هو ته ساڳئي سببن جي ڪري لال گوشت پٺيء مان نڪتو. هاڻي پوئتي موٽيو آهي، پر هڪ سڄو نسل وساري ڇڏيو ته ڪيئن ان کي موسم ڪجي.
خوش قسمت، ڪوسل لوڻ آسان بڻائي ٿو. ڳاڙهو گرينلز توهان جي آڱرين کي فٽ ڪرڻ لاء مڪمل انداز آهي، ۽ ڪافي هڪ وڏي عضون ڏيڻ لاء ان طريقي سان ٻاهر نڪري ويندا آهن ته انهن مان گهڻا بورڊ آهن.
ياد رکو، هڪ اسٽچي 1 انچ انچ ٿڌڻ گهرجي. توهان صرف مٿاڇري تي موسم ڪري سگهو ٿا، پر هر ڪائنات سطح کان اندر گهرايو ويندو آهي. تنهنڪري، موسم جي ٻاهرئين پاسي توهان کي ڪافي لوڻ جي ضرورت آهي.
صحيح رستو: ڪشير نموني سان پنهنجي اسٽڪن کي سکي ۽ تازو ميدان ڪارو مرچ .
02 جو 07
توهان ان کي پڪاريو
جڏهن اسان فيصلو ڪيو هو ته اهو اسان جي اسٽاک وانگر پينچشنن کي علاج ڪرڻ لاء قابل قبول هو؟ شايد ان جو گوشت جو ٿلهو تصوير، چمڪندڙ تي چشمي ۽ ڇڪڻ واري جاء تي، اسان جي ابتدائي منڪر تي اپيل آهي. يا شايد شايد ٻاهرين مهارتن تي اسٽريج جي پرچار جو طريقو اسان کي يقين ڏياريو آهي ته اسان جو گوشت معمول آهي.
پر اها غلطي آهي، ۽ تيز طريقن سان استعمال ڪري سگهجي ٿي، جهڙوڪ اسٽڪن کي ڇڪڻ جي ڪوشش ڪندي، خوش قسمت آهي، پر کائڻ کان پوء تڪليف ٿيل چمڙي جي وچ ۾ ويجهڙائي واري استعمال جي برابر هوندي. ڏسن جي چڪاس ڪرڻ لاء هڪ گهڙي کليل هئي.
باقي اهو معاملو، مهربان بڻجندڙ. اھو پھريان ئي مئل آھي - ان کي ٻيهر پگهار ڪرڻ جي ڪا ضرورت ڪونھي. هر دفعي توهان جي اسٽاڪ کي ڇڪايو آهي، توهان جو جوس رسائي بدمعاش بڻائيندا آهيو. ۽ پوء تعجب ڪريو ته اهو سڪل آهي.
صحيح رستو: هڪ چپڙي کي ڇڪڻ لاء زبانن جو استعمال ڪريو، ۽ پنهنجي انگ سان گڏ دٻائي جي ذريعي.
03 جو 07
توھان ان کي پکايا سڌو سنئون آئس باڪس مان
اسٽڪن کي جلدي هڪ جيتري وقت تائين هڪ تيز گرمي جي مٿان، گهري پائڻ جي ضرورت آهي. ھاڻ ھڪڙو اسٽاڪ باھ تي گذاريندو آھي، اھو سخت آھي. انهي ڪري اهو ضروري آهي ته ڪنهن برفاني ٿڪ تي گل تي اڇلائڻ نه گهرجي. ٿڌو ٿڌڻ کان وڌيڪ وقت تائين کائڻ تائين ڳنڍي ٿو. ان کان وڌيڪ منٽ هڪ سخت، آلر اسٽيڪ کي شامل ڪرڻ لاء پٿر جي ربن ۾ پروٽين جي ڀڃڪڙي ۽ اضافي جوس ظاهر ٿي ويندا آهن.
هتي هڪ ٻيو عنصر آهي، جڏهن توهان هڪ ڪمن جي ڀيٽ ۾ کاڌ خوراڪ لوڪ پالڻ کپي رهيا آهيو، پر اهميت باوجود: ٿڌو ٿڌ پين کي ٿينداسين، ۽ ان جي اڳوڻو درجه تي موٽڻ جي ضرورت وقت وڌيڪ وقت آهي. اسٽڻ گرميء سان روشن ٿيندي آهي، جيڪا موڙ ۾ اهو سخت محنت ڪري ٿي.
صحيح رستو: پائڻ کان پهريان 20 کان 30 منٽن تائين توهان جي اسٽيڪ جي گرمي جي ڪمري ۾ اچي وڃن.
04 جو 07
توهان هن کي دٻايو
اهو چوڻ آهي ته چڱي طرح ڪيل اسٽاڪ جيڪي "ترجيح" جي معاملن جي آهن، انهي کي ڪنهن به نام کي "ترجيح" جي درستگي تسليم ڪرڻ آهي، جيڪا انساني ذهن کي تصور ڪري سگهي ٿي. ۽ ڪيڏانهن قطار ٺاهي ٿو؟ ڪپهه کائڻ جي اھميت آھي ڇا؟ ڪٿان ڪئين بابت يا وري؟
هي بغير بغير ڪنهن کي چوڻ گهرڻ گهرجي، پر هڪ پچائڻ واري مقصد ۽ کاڌو کائڻ جو مقصد حاصل ڪرڻ آهي. اهو سٺو مزو آهي ۽ چيز ۽ نگلڻ لاء خوشگوار ٿيڻ گهرجي. جيڪڏهن صرف مزاج جو مقصد آهي، اتي تنظيم کي ترتيب ڏيڻ جي لاء وڌيڪ موثر ۽ قيمتي موثر طريقا آهن.
اهڙيء طرح اها بغير ڪنهن کي به چيو وڃي ٿو ته ڪٿي به ڪنهن چپڙي کي پڪي پوئين وچولي جي وڏي غلطي آهي. جيڪڏهن حادثي جي ڪري ٿي، ته اهو عذر ٿي سگهي ٿو، پر جيڪڏهن ڄاڻايل هجي، ته اها گهٽ پوزيشن جي نفسيات کي ٺهڪي اچي ٿي.
صحيح رستو: پنهنجو اسٽڪن وچولي ناهن کائڻ . داخلي هڪ وچولي نادر اسٽاڪ مرڪز ۾ گهڻو ڪري ڳاڙهي سرخ، ۽ 130F ۽ 140F جي وچ ۾ داخلي حرارت اڪثر گلابي هوندي.
05 جي 07
توهان جي ڄميل گرم نه هئي
اهو مٿيان شين نمبر 3 ڏانهن اشارو آهي، ۽ ساڳئي مسئلن کان پوء ٿڌو گردي کان پوء ٿڌو اسٽاڪ وانگر، ساڳيون پکا لڳائڻ واري وقت، ساڳيون پريشاني پيدا ڪري ٿي. توهان جو گل گرم هجڻ جي ضرورت آهي. توهان وچ ايشيائيڊس ٻڌي وچولي وچ، وچولي ۽ مٿين جي وچ ۾ ڳالهائيندي ٻڌو. هڪ اسٽار لاء، اهو اعلي هجڻ گهرجي، جنهن جو مطلب گهٽ ۾ گهٽ 450 ايف آهي. جيڪڏهن توهان گئس جي گلي استعمال ڪري رهيا آهيو، انهي کي هر شيء کي آسان بڻائي ٿو، تنهن ڪري توهان هڪ ڊائل سان حرارت کي بهتر بڻائي سگهو ٿا. ڪجهه ڪيڪوڪو گرائونڊ ۾ ٺهيل ٿڌر ٺهيل آهن، ۽ اهي پڻ مددگار ثابت ٿيون. تقرير ڳالهائڻ، هڪ چارڪول گرڻ تمام گھڻائي ۽ گھڻي هوا جي ضرورت هوندي آهي، تنهنڪري انهن ويڪ کي کولڻ کي وڌ کان وڌ درجه حرارت وڌائيندو.
هڪ گريل جي گرمي جي امتحان لاء هڪ آسان رستو توهان جي نال هٿ سان آهي. نه، اهو ان کي نه ڇڪيو . بس توهان جي هٿ کي ٽن جي انچ جي گريٽ مٿان ٽي انچ رکي ۽ سيڪنڊن جي ڳڻپ ڪريو. اسٽڪن لاء، توهان اڳوڻين ٻن سيڪنڊن ("هڪ-هپپوپوسائيٽ، ٻه-هاپپوپوس") کي ڳڻڻ جي قابل نه هوندا.
صحيح رستو: پڪ ڪريو ته توهان جي گلن جي اونٽي تي گرمي، يا 450 ايف ۽ 500 ايف جي وچ ۾ آهي.
06 جي 07
توھان ان کي آرام نه ڪيو
هتي هڪڙو ٻلو آهي: سائيڪل کي اسٽيڪ کڻڻ ۽ صحيح ۾ اهو ڪٽڻ. هن کي يقين ڏياريو ته توهان جي اسٽري رسالي نه هوندي. اھو آھي ڇو جو ھڪ اسٽيڪ آرام ڪرڻ جو وقت جي ضرورت آھي .
"بحالي" سائنسي اصطلاح آهي اها توهان جي اسٽري کي ان کي بند ڪرڻ جي وچ ۾ ۽ ڪجهه خدمت ڪرڻ جي وچ ۾ چند منٽن تائين ويهي رهي آهي. هي هڪ اهم قدم آهي جيئن ته ڪنهن رسالي اسٽاک ۽ غير رسائي هڪ وچ ۾ فرق اچي ٿو. هڪ اسٽار ننڍي سيلن مان ٺهيل آهي، ۽ هر سيل کي رسائي ڀريو ويندو آهي. جڏهن توهان هڪ اسٽري ڀري، انهن سيلن جو ٺيڪيدار، ۽ جوس جي اسٽاڪ جي مرڪز ۾ جلدي. جيڪڏهن توهان ان کي صاف ڪري ڇڏيو، اهي سڀئي رس توهان جي ڪٽڻ واري بورڊ يا پليٽ تي ويندا آهن. پر جيڪڏهن توهان پنج منٽن جو انتظار ڪريو، اهي سيلون پنهنجون اڳوڻي شڪل شروع ڪندا ۽ جوس واپس ڪنداسين. تنهن ڪري جڏهن توهان ڪو ڪنوار وٺي، رس تنهنجي وات ۾ هوندي، پليٽ تي نه.
صحيح رستو: گرڊ کان پنج منٽن لاء هڪ اسٽاڪ آرام ڪرڻ کان پهرين آرام ڪرڻ جي ضرورت آهي. جيڪڏهن توهان هن وقت دوران ورق سان گڏ ڪپڙا ڪريو، اهو ان کي گرم رکڻ ۾ مدد ڪندي.
07 جو 07
توهان اسٽرڪ جي غلط قسم جو نالو آهي
وارين وٽ ھڪڙو لفظ: بس انھيء ڪري آھي جو گوشت جي ھڪڙي پاسي ھڪڙو ھڪڙو کڻندڙ چوي ٿو "گرين ڪرڻ لاء وڏو!" اهو ضروري ناهي ته اهو گريننگ لاء وڏو آهي.
انهن ڏينهن ۾، صارف انهن سان ڳنڍيل لفظ "اسٽاک" سان گوشت جي کٽ جي وٿ کي منهن ڏيڻ، پکن واري اسٽاڪ ۽ شاه اسٽيڪ کان پراڻي-اولهه آواز ڊنور اسٽاڪ ۽ سيرا اسٽاڪ کان. پر ڇا اهي اسٽيڪ آهن؟
گذريل ڪيترن ئي سالن کان گوشت پروسيسرز دريافت ڪيو آهي ته نئين ۽ مختلف طريقن ۾ گوشت کيسر کي ڦهلائڻ کان پوء، ڪجهه خاص طريقي کي جدا ڪري سگھن ٿا، اڳين ڏينهن ۾، स्टو گوشت يا जमीनमा मासुको रूपमा समाप्त हुन्छ، र तिनीहरूलाई " اسٽاڪ. "
انهن مان ڪجهه ، ڊنور وانگر اسٽاڪ ، اڌ خراب نه آهن. ٻين ڪيسن ۾، چئو ته بس اهو ئي سبب آهي جو اهي اسٽو گوشت لاء استعمال ڪيا ويا آهن. پر توهان کي ڪيئن ڄاڻڻو آهي ته ڪهڙو آهي؟
جواب اهو آهي ته، ننڍن لين يا ريڪن جي ڀيٽ ۾ گرنگ ڪرڻ لاء بهترين اسٽار. اسان توهان جي ريبeye ، نيو يارڪ پٽي ، ٽيلاندلو ، T-bone، and Porterhouse steaks بابت ڳالهائيندي آهيون.
صحيح رستو: اسٽاکس سان اسٽاڪ ڪريو جيڪي انهن جا نالا ۾ "رش" يا "ليون" يا "پٽي" لفظ آهن.