اوسوسو ڪکو جو طريقو
اوسو بڪو هڪ مشهور اطالوي اطالوي طريقو آهي، جيڪا سست ٽائيم ۽ مناسب آهي جيستائين سست کائڻ واري ويڪ شڪن سان ٺهيل آهي.وايل شڪن ان ۾ گوشت جو سخت ڪڻڪ آهن ان ۾ تمام گهڻو سان واسطي نسب آهي. انهن کي تيز ڪرڻ سان مائع ۾ برداشت ڪرڻ وارن شين کي بٽ ڪري ٿو.
برجنگ به ذائقانه، ڳاڙهو ٻاهران دٻاء پيدا نه ڪندو آهي جيڪو سڪل گرميء جي کاڌن واري طريقن وانگر ڇڪيندا آهن، تنهنڪري اسان اسٽوٽپ تي گوشت کي اول ڪري ڇڏيندا آهيون. توهان وڌيڪ پڙهي سگهو ٿا ته ڪيئن گوشت ڪيئن چانديء جي باري ۾.
اوسو باڪو ريٽوتو ، پولين يا ان کان سواء مٺو آلو سان گڏ ٿي سگهي ٿو. روايتي طور تي، osso buco جي نالي سان هڪ ايم اي ايم سان تعلق رکي ٿو جيڪو Gremolata جي نالي سان سڏيو ويندو آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 3 ٽڪر ٽڪر واريون شيئرون (تقريبن 1 پائونڊ)
- ¼ کپ ڪينولا تيل (يا ٻيا سبزي وارو تيل)
- ½ وڏو پياس، مٽي ۽ کتل
- 1 وچيل ريب ٻرندڙ، ڪٽ
- 1 وڏا گاڏيون، مٽي ۽ کٽ
- 4 لسن جو ڳوڙها، مٽي ۽ ٿورو ڪجهه ڪيو ويو
- ¾ کپ رڌل
- ڪٽيون ٽماڪن (مائع سميت)
- 1 پيالو مٺو اڇو شراب
- 4 پيالو
- رڌي اسٽاڪ (يعني گوشت اسٽاڪ) يا واه اسٽاڪ
- 1
- پائي پتي
- ½ چيمن جو ٺهيل خشڪ
- 1 ڪٿان سڄو ڪارو ڪارا مرچ
- حلال لوڻ ۽ تازي مرچ ڪارو مرچ، ذائقو ڪرڻ
اهو ڪيئن ٺاهيو
- 350 کان وڌيڪ گرمي گرمي پد جي گرمي پد تي (175 ڪ.ف).
- پٽي واري شيڪن کي صاف پيپر ٽيلين سان گڏ وڌيڪ نميٽ پيٽ ڪريو. هن کي گوشت جي بورنگ کي وڌائيندو.
- ٿڌن جي ٻاهرين جھلين ۾ ٿورڙي جوڙجڪ (يعني هون جي برابر سان) ڪٽي کي ڇڏي ڏيو، جيڪا گوشت ان جي شڪل کان ٻاهر نه ٿيندي.
- موسم جو ڪوسل نمک سان چڱي طرح ٺٽو.
- وڏي ڳڻي، لوڻ واري لوھ جو آڱر يا برجير، تيل کي گرميء جي مٿان گرميء سان وڌايو، پوء گوشت کي هڪ ڦيري جو استعمال ڪندي گوشت کي وڌايو ۽ ان کي صاف ڪري ڇڏيو. جڏهن گوشت جي سڀني ڪنارن تي هڪ سٺو ڳاڙهو ٺاهي ڇڏيو، ان کي پين تان هٽايو ۽ ان کي جدا ڪري ڇڏيو.
- 5 منٽ يا ان کان پوء پڪ ڪرڻ لاء گاڏيون، ٻرندڙ، پياز ۽ لوسن شامل ڪريو، يا ان کان پوء جوز ڪجھه مترجم هوندو.
- اڌ ۾ شراب شامل ڪريو ۽ اڌ گهٽائي.
- هاڻي گوشت کي برتن ڏانهن موٽايو ۽ ٽماڪن، اسٽاڪ، بي پا پٽي، ٺيرا ۽ مرچڪارڪار شامل ڪريو. مائع کي ¾ رستي جي رستي بابت ويڪري جي صفن کي ڍڪڻ گهرجي. اس اسٽوٽپ تي حرڪت ڪر، تيستائين مائٽي ۾ اچي اچن، پوء سخت سخت ڦري سان ڍڪيندا ۽ سڄي شيء کي تارن کي منتقل ڪري.
- 1 کان 2 ڪلاڪن تائين کاڌا يا جيستائين گوشت ٽيلر آهي.
- تندور مان پٽو ڪڍو. شيسيڪلوٿ سان ٺهيل هڪ اسٽرير ذريعي ٺاهي ذريعي پکڪندڙ مائع ٺاهو. ڪشير لوڻ سان ۽ مرچ مارو ڪارو مرچ سان ذائقو ڪرڻ جو موسم.
- اوسوسو بورڪو کي بستر جو ريٽوتو، پولينا يا مشين آلو تي لڳايو آهي ، پکاڙڻ واري مايع سان، انهن مٿان اڇلائي ڇڏيو ۽ جيڪڏهن گهربل هجي ته گارنش کڻي.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 720 |
| کل فیٹ | 35 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 11 g |
| ناپسنديده چت | 16 g |
| کوليسٽرول | 259 مگ |
| سوڊيم | 601 ايم ايم |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 17 g |
| غذا فائبر | 2 g |
| پروٽين | 74 g |