ڪارو-اکين واري پيرن ۽ عام هولپين جان جان جو طريقو
ڪڪڙ جي هڪ قسم جا ڪارا، ڳاڙهو ڳاڙه جنهن کي اتر آفريڪا ۾ پيدا ڪيو ويو آهي، جتي اهي صدين کان کسي ويا آهن. هتان جا 3 هزار سال اڳ هندستان ۾ متعارف ٿي چڪا آهن. اهي يوناني ۽ رومن جي دانهون پڻ هئا. اهي هڪ ئي ٿنڀا آهن، هڪ پيالو، ڪارو جڳهه سان ڪمايو رنگ وارو رنگ. ٻٻل هول مٽيء جا ٻيا مختلف قسم آهن. ارغواني هول مارو گلابي واري جڳهه سان هلڪو سائي سائي آهي.
شايد ڳاڙهو ڳاڙھو نئون نيو اسپين جي ڳولا ڪندڙ ۽ افريقا غلامن پاران شايد اهي متعارف ڪرايا ويا آهن، ۽ خاص طور تي ڏکڻ آمريڪا ۾ گهڻو پياريو کاڌو بڻجي ويا آهن. اهي مليا ويندا، تازو، ڀريل، ۽ منجهيل. اهو ذائقو مادو سڀني قسمن جي کاڌا ٺاهڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي، سوڊس، سلاد ۽ سيسولس شامل آهن. اهي پڻ صاف يا خراب ٿي سگهن ٿيون.
ڪارو اکين واري پٽن کي پکڙڻ جي وڌيڪ مقبول طريقن مان هڪ "هولپين جان" آهي، جنهن کي نون سال جي سٺي قسمت لاء افريقي آمريڪي آمريڪي هڪ کاڌ خوراڪ هوندو هو. وينجن ۾ مٽيء جا سکن کي ظاهر ڪرڻ سوچيو ويندو آهي، جڏهن ته سور جو مطلب خوشحالي آهي. ڪاغذن جي پئسن سان سهولتن سان گڏ وڌو ويندو آهي، سون جي لاء اهو ايندڙ سال ايندڙ اميد آهي.
تقريبن ڪيترين ئي نظرين جي ڪري رهيا آهن جيئن ته هولپين جان جو نالو ڪيئن حاصل ڪيو جيئن ته کاڌ خوراڪ ڪرڻ جا طريقا آهن. هڪ ڪهاڻي خاصيتن جو نالو مهمانن کي دعوت ڏيڻ جي رواج ڏانهن، "هاپ ۾، جان." هڪ ٻيو مشورو اهو آهي ته اهو نئون سال جي ڏينهن تي هڪ پراڻي رسم مان نڪتل آهي، جنهن ۾ گھر جي ٻارن کي ميز جي کائڻ کان اڳ هئڻ جي جاء تي هٽايو ويو.
باقي ان جو اصل، ابتدائي ڏکڻ ۾ ڪيترن ئي لاء اسٽا هئا ۽ اڄ به هڪ اهم ڊڪ رهي آهي.
هيٺيون هولپن جي جان لاء ڪجهجها، افريقي آمريڪي جشن ثقافت ۽ فنڪشنل اڪنام مان هڪ عام طريقو آهي، ايريڪ وي. کاپيج ڏيندي آهي.
جيڪڏهن توهان چيلينج تي آهيو، ته شايد چانورن کي ڪارو ڳاڙه ماء سان گڏ شامل ڪرڻ جي ڪوشش ڪري.
جيڪڏهن نه، توهان شايد اهو ڪري سگهو ٿا ته طريقي سان مشاهدو ڪيو ويو آهي ته "ڌوڙ" ۽ چانورن جي الڳ الڳ کي کائڻ، پوء ٻه ڀيرا ڀرتي وقت گڏ ڪن.
کاڌ خوراڪ ورھايل آھي. ٿڪ ساسج جي بدران موڪ يا ڪسيل ٻلي ساشيج ۾ استعمال ڪريو.
بنيادي هولپن جو جان
- 1 پون خشڪ ڪارو ڪڻڪ مٽي
- 1 پونڊ بلڪ سورڪ سسج، نوڪري يا گرم
- 1 1/2 / ڪپڙا ڪٽ تي
- 1 پيالو گلي مرچ ، ڳاڙهي، سائي، يا ميلاپ، اختياري
- 2 ٻلو لاڙ، منڊي
- 2 ڪلوڙ پاڻي
- 1- چمچ مرچ ڳاڙهو مرچ ڪيو هئائون
- 1 ڪڪڙ تازو ميدان ڪارو مرچ
- 1 1/2 چمڙن جوش خشڪ لوڻ ، ورهايل
- 4 ڪڪڙ ڪڪڙ اسٽاڪ ، سبزي برائو ، يا گوشت واري اسٽاڪ ، گھٽ سوڊيم، گھر يا خريداري
- 2 چمڪندڙ مکڻ
- 3 پيٽ وڏيون اناج اڇو چانور
- ڪارو کاڌا ۽ ڊچ اوور ۾ خشڪ آندائين. پاڻي سان گڏ ڪپڙو ۽ گرمي گرمي مٿان مٿي رکي. مٽيء ۽ پاڻي کي ڪوف ڪرڻ ۽ 1 منٽ تائين ٽڪر لڳائي. گرميء کان ڪپڙو ختم ڪرڻ، ڪپڙا هٽايو ۽ 1 ڪلاڪ لاء بيهڻ گهرجي. متبادل طور تي، رات جو ٿڌو رات ٿڌي پاڻي سان گڏ 3 انچ ان کي ڍڪڻ جي ڪري.
- مٽي کي ڀريل ۽ ڇڏيو وڃي.
- وچ ۾ 5-کوٽ ڊالر اوون يا اسٽارپوٽ وچ ۾ گرمي، 10 منٽن لاء سسج، پياز، پيلي مرچ ۽ لوسن کي کائڻ، ساسج کي ٽوڙڻ لاء روانا ٿيا. وڌيڪ وڌايو ٿڌي.
- خشڪ مٽي، پاڻي جو 2 ڪڪر، ۽ ڳاڙهي ۽ ڪارو ڪارو مرچ شامل ڪريو. ڪاوڙ تي اڇلائي ڪرڻ لاء، گرميء کي گرميء کي گھٽائي ڇڏيو ۽ ڍڪايو، ايتري تائين مئل ٽيل تائين، يا 1/4 ڪلاڪ تائين. ڳاڙھو 1 ڍنڍن ۾ لوڻ جو ٺهيل آهي. موسمي کي تڪڙ ۽ ترتيب ڏيو.
- ان کان علاوه هڪ گرمي گرمي تي گرمي، برٿ، مکڻ، ۽ باقي بچاء جي ڪوش نموني جو باقي ٿانو 1 ڍنڍ آڻيندو. چانورن کي شامل ڪريو، وچولي گرميء کي گرميء جي گهٽتائي ڪريو ۽ ڍڪيو وڃي، تانجو چانورن جو خمير هوندو آهي ۽ مائڪ جذب ٿئي ٿو يا تقريبا 20 منٽ. ٻيو، توهان چانورن جي چانورن ۾ چانورن کي کائيندا هوندا.
- فلڪ واري چانورن کي هڪ ڪانٽو سان ڀريل ۽ ان کي ڪنڊ کي ڀرڻ لاء منتقل ڪرڻ.
- چانورن مٿان مڻ کي وڌايو، چڱي گڏيو، ۽ تازو پڪل ڪڻڪ واري سان گڏ خدمت ڪريو.
کاڌي واريون کاڌا استعمال ڪن ٿيون
ٿڌي ڏاکڻي ڪارو، اکين واري پيرين
تازو ڪارو-اکين وارا پير بيڪن ۽ ٽماڪن سان، سست ڪڪڙ