هڪ عظيم زنگ سان هڪ ليز-ذائقي ذخيرو
ليمانگورس ( Cymbopogon citratus ) ھڪڙي جھڙي وانگر جڙي آھي جنھن ۾ مختلف لمون جو خوشبو ۽ ذائق آھي. اهو ايشيا ۽ ايشيا برصغير جي اڀرندي ايراضين جي ڪري آهي. اهو پڻ نسبتا آسان آهي ته گهر جي جڙي باغ ۾ وڌو ۽ ڪنٽينٽرن لاء هڪ سٺو ٻوٽو آهي.
خشڪ يا تازي ڍنڍ عام طور تي هيرا ٽاڙن ۽ ٻين پيئڻ ٺاهڻ لاء استعمال ٿينديون آهن. جڏهن ڍنڍ سان گڏ پکايا ويندا آهيو، توهان تازو، خشڪ يا پائوڊر ٿيل پنن کي استعمال ڪري سگهو ٿا.
اهو ڪيترن ئي ايشيائي کاڌن ۾ مشهور آهي ۽ سوپس ۽ اسٽز لاء هڪ دلچسپ مزاج وڌائيندو آهي.
هي جڙي هڪ پيئيلي لمو، هيبراسي ۽ مٺي جي خوشبوء وارو ذائق آهي، جيڪي مٺي ۽ ذوڪ خوراڪ ۽ مشروبات ٻنهي سان گڏ ڪم ڪن ٿيون. ڪجهه ماڻهو چون ٿا ته ان جو عروضي سيٽينرونلا جي ياد آهي. هي ڪابه اتفاق نه آهي ڇاڪاڻ ته ٻنهي پودون ويجهي سان لاڳاپيل آهن.
ڄمائي ۽ صحت
هندستان جي ڪجهه حصن ۾، ايوورڊا جي دماغ جي دوا جي دوا جي مشق ۾ هڪ لازمي لازمي سمجهي وڃي ٿي. اهو عام طور تي ٿڌو ۽ ڀڃڪڙي کي گھٽ ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي ۽ ڪجهه ماڻهو ان سلسلي ۾ انڪاري سان مقابلو ڪرڻ جي برابر آهن. دلچسپ ڳالهه اها آهي ته، ڪيراالا ۾، ڀارت وچ ۾ ترجمي جو نالو "خشڪ انگور ڪافي قافلي" ۾ ترجمو ڪري ٿو.
لانگگاس چانهه
ٿنڀياس کي استعمال ڪرڻ لاء عام طريقن جو هڪ عام ذريعو آهي ، جنهن کي عام طور تي هولين ٽيچ سڏيو ويندو آهي.
تازو يا خشڪ ٽيڪنيڪل کي هڻيل ڪري سگھجي ٿو يا هولل انفيويوشن يا ڪوڪشن ٺاهڻ لاء ملايا ويندا آهن.
توهان تازو پنن کي دٻائي سگهو ٿا يا صرف خشڪ پٽي کي ٽوڙيو وڃي ٿو. عام طور تي ڳالهائڻ، اٽڪل هڪ چادر ڍنڍن جي پنن مان هڪ آبي پاڻيء جو هڪ سٺي نمونو آهي.
ڪيترن ئي هيڊل چان سان ٺهڪندڙ ليمون پڻ هڪ جزو آهي . اهو خاص طور تي سائي چانهه سان ٺهيل آهي. ان جي شفا ڏيڻ واري ملڪيت جي ڪري، اهو به آڪسس ٽاس ۾ پڻ مليو آهي.
ڪڏهن ڪڏهن، توهان ان کي شايد آمريڪي ميالاالا چا مصالحتي نموني ۾ ڳولي سگهون ٿا، خاص طور تي جيڪي انهن ۾ ڪافي گهڻيون شامل آهن.
تجارتي طور تي موجود هبلل چانڊ سان ٺهڪندڙ سهولتون شامل آهن جيڪي وڏا ليف جي جننگ ٽوٽ، رشي چان جي ٽيرميٽ ادنگ چائي ۽ سٺي ڌرتيء جي گينگين گرين چانهه آهن.
توهان پنهنجي گهر ۾ پنهنجي هيل چانهه سان ٺهڪندڙ پڻ ڪري سگهو ٿا. ساڳيء ريت چانهن جي اڪيل چانهه ۽ سوچي چانديء جا رنگا وڏيون ترڪيبون شروع ڪري رهيا آهن. ايشي لئنگرااس چانهه سان گڏ مچھر يا ڪشميلي ککڙي سان گڏ مزيدار آهي. ٿڪڻ لاء گرم ٿيندڙن چاء لاء، انگن واري روٽ کي ٻئي سڪن يا مٽي سان گڏ ڏسڻ ۾ ايندا.
لونگوڙ ڪڪڙين
زخم بالغ بالغن ۾ پڻ ڪجهه غلبو حاصل ڪري رهيو آهي. اتي ڪجھ ڪڪتبيل رزق آھي جيڪي پنھنجين ذائقو کي بند ڪندا آھن. مثال طور، سوو ڪڪوٽيل ، جڙي جڙي، انگور، مڱي، جين ۽ انگور الائي سان گڏ ٺاهي ٿو. اهو مشهور آهي ته لونگا ۽ انگن جي ٻنيء کي هڪ شاندار ٽائيلا انفيويو پيدا ڪرڻ لاء پڻ استعمال ڪري سگهجي ٿو.
جڏهن هيلر پيئڻ جي ترڪيب سان راند ڪندي، توهان پڻ اهو سوچي ڇڏيندو آهي ته لونگاڙن جوڙو سٺو، ناريل کير، مرچ، مرچ ۽ ڪڪرن سان. ان سان گڏ مزو ڪريو، يا وري ٿڌو لونگااس چانهه استعمال ڪندي يا ٻين اجزاء سان ملائي ڇڏيو. تازي ڍنڍن جي ڄمڻ کي به قدرتي جڳهه طور استعمال ڪري سگھجن ٿيون يا توهان جي پيئڻ لاء لٺ لڳائي سگهجن ٿيون.
لانگگاس خوراڪ
ليمڪاسڪ هڪ مشهور پادري آهي، جيڪا کاڌي جي لاء رڌل آهي . اهو ايشيائي کاڌي ۾ عام آهي ۽ اڪثر گهڻو ڪري ٿائي کاڌي ۾ مليا آهن. ان کان سواء فياض ۽ ان جي بدحالي کان به وڌيڪ ٿي سگهي ٿو، اهو بهترين طور تي بهترين طور تي ڪتب آڻي ٿو. اھڙيء طرح واري پاڙن وانگر ، جيڪڏھن اوھين وڏيون ٽڪر ڪريو، انھن کي ختم ڪرڻ کان اڳ ھٽايو.
ڪڪڙ ۽ سمور جي کاڌ خوراڪ لاء تمام گهڻو پيچيده آهي. اها پڙھڻ جي ڪوشش ڪريو جنهن ۾ برباد ٿيل لونگناس ڪڪڙ ، جيڪا مٺي ليمو ساس، يا ايش ٽيئي ليم ليم جي چنبڙي آهي . ليما شايد گوشت، سور ۽ پني سان گڏ لڳندو هجي. هڪ لونگ گاه جو چيڪ طريقو اهو آهي ته توهان نڪري نه سگهندا.
هڪ مشهور معزز ٿانو ٽام يووم سوپ ، ناريل کير، ڪفير چونم، لوسن ۽ لال مرچ مرچ سان گڏ هڪ مهانگو ۽ سبزي جي سوپ آهي. ٿورن جي تلاوت سان ٿائي ڪڪڙ نوڊل سوپ پڻ ناريل کير جو استعمال ڪري ٿو ۽ هڪ پسنديده سوپ تي دلچسپ دلچسپ آهي.
ڪجھ وڌيڪ به منفرد لاء، هڪ ٿائي گاڏڙ سوپ جي ڪوشش ڪريو جنهن ۾ ادغام ۽ ليبروالا جي عظيم ميلاپ شامل آهي.
ٻي ٿوري پسنديده هڪ روايتي ساٿ آهي . سنڌ جي سڀ کان وڌيڪ مستند طريقن جو هڪ اچار استعمال ٿيندو آهي جيڪا گوشت جي وچ ۾ رهڻ کان اڳ ۾ اڇلندڙ گوشت پهرين پوندڙ ساس ۾ وجهي ڇڏيندي آهي.
زخم پڻ ساس لاء بهترين ذائقو شامل ڪندو آهي. سفيد شراب ۽ ليواڙراس ساس کان وٺي توهان جي پسنديده سمورين يا مڇيء لاء هڪ آسان لونگاسوس-انڌير ساسٽ ۾ مسلز لاء استعمال ڪيو آهي، اهو توهان جي کاڌ خوراڪ زنگ ڏيڻ جي پڪ آهي.