روزو رکڻ واري عرصي دوران، اوٿوڊڪس وفادار کاڌي خوراڪ مان نڪرندا آهن، جيڪي جانورن جي رت مان نڪتل آهن. ھن ۾ گوشت، پولٽري ۽ مڇي جا ڪيترائي قسم شامل آھن. ڪيتريون ئي ڳاڙهيون ۽ دودي جي شين جون محدود آهن. سخت پابند زيتون جو تيل ۽ شراب جي ضبط پڻ ڪري ٿو. جڏهن ته انهن اجزاء کي خارج ڪرڻ جي خواهش جو شڪار ٿي سگهي ٿو، ان جو مطلب اهو ناهي ته توهان سوادج ۽ مزيدار شين جي وڏين قسمن مان لطف اندوز نٿا ٿي سگهن.
اهي ٿورا پسنديده قائداعظم آهن جيڪي "ليين جي منظور ٿيل" ۽ گهڻيون مزيدار آهن. توهان پڻ Lenten مٺايون ۽ ڊيسٽس جي فهرست جي جانچ ڪري سگهو ٿا.
01 جو 13
فاسولٿا - ڪلاس سپين بينن سوپڪشادو وائي بينن سوپ - فاسولا. ڦوٽو © لين ليوينوس ائٿان Lenten موسم جو هڪ فوٽ. اهو طريقو 6 - 8 سرنگ ٺاهيندو آهي ۽ دلدار، غير جانبدار ۽ مزيدار آهي.
02 جو 02
هرما ويسٽا - ڀريل ليفين گرينزهارتا ويراٿا - ڪشميري گرينز. ڦوٽو © لين ليوينوس ائٿان اهي تيار ڪرڻ بلڪل آسان آهن ۽ جڏهن زيتون جو تيل ۽ نيبو ساٿين سان ڪپڙا، توهان کي صاف، صاف مزو مزو ايندو.
03 جو 13
ڊومماٿيا - رائس ۽ ٻٻر سان گڏ ڀريل انگور واريونٻوٽي ۽ ٻٻر سان ڀريل انگور واريون پتلون. Dolmathakia. ڦوٽو © لين ليوينوس ائٿان ڀريل چانور، پائن گريٽ، ۽ تازو جڙي، دوومماڪيا ( ڊولمٿڪيا ) ( ڊولماٿيا ) (ڊولما مهايا) ٿوري وقت لاء تيار ڪن ٿا، پر اهي اهي ڪوششون آهن. توهان شايد هن قدم قدم جي تصوير کي سبق ڳولي سگهو ٿا ته ڪيئن انگور واري پٽي کي صاف ڪرڻ ۽ رول ڪرڻ .
04 جو 13
نظر ثانيه - ڪڪڙ واريوڪڪلي جو سور - سيفس جي ريٿيتا. ڦوٽو © لين ليوينوس ائٿان ڪڪپيپ مان هڪ سادي ۽ رزمي سبزيج جو پٿر آهي، جيڪو يونان جي سيفينس جي ٻيٽ جي خاصيت آهي.
05 جو 13
تررسوالا - ڪارپ روه اسپيڪرڪارپي جي ڇنڊ ڇڪڻ - Taramosalata. ڦوٽو © لين ليوينوس ائٿان يوناني مونز (meh-ZEH) يا ايپليسٽ ميز کي هن ڪمي ڀڃي بغير مڪمل نه ٿي سگهندي. عجيب نموني ۽ شاندار طور تي مزاج جي مند جو هڪ روايتي پسند آهي.
06 جو 13
Fassolakia Lathera - گرين بين ۽ ٽامتو ڪيسرولزيولو آئل ۽ ٽماڪن سان گرين مٽي سان ڳاڙھو - ڀروسوالا ليڊرا. ڦوٽو © لين ليوينوس ائٿان جيڪي ڀاڄيون، زيتون جو تيل ۽ ٽماڪن سان پکايا ويندا آهن يوناني ٻوليء ۾ لٿرا ( Lah -RAH) جو ذڪر ڪيو ويو آهي ڇاڪاڻ ته اهم جزو ذائق زيتون زيتون آهي، يا "لٽي." سخت محنت جي هدايتن تي عمل ڪريو.
07 جو 13
برم - پکايا سبزيبل ڪاسالبرم هڪ تندور برباد ڪيل سبزي کاڌ خوراڪ آهي، جيڪا موسم ۾ موسم جي مطابق ٺاهي سگهجي ٿي. ڀاڄيون جون شيون هڪ سڪاوري ٽماٽو چوٿين ۾ پڪل هئا ۽ مکيه ماني وانگر يا سوادج جي کاڌ خوراڪ وانگر.
08 جو 13
گوشت ڀريل ڪابيل رولز - Lahanodolmades Orphanaڦوٽو © اين. بابت.com، Inc. جي لائسنس، گيٽيٽليا لفظ "يتيم" جي معني آهي "يتيم" ۽ يوناني پکاڪن ۾ ، عام طور تي گوشت سان ٺهيل هڪ کاڌ خوراڪ آهي، پر هن صورت ۾ بغير پيدا ٿي ويندي آهي. گوبج ھڪڙو پسنديده سياري کاڌو آھي، ۽ ھن گوشت جو تلاء لذت ۽ ھڪڙو پسنديده پسنديده آھي. اهي گوبج رول هڪ مکيه نموني وانگر مزيدار آهن، پر اڪثر اڪثر گوبج پتي جي ننڍڙي ٽڪر کي استعمال ڪن ٿا، ننڍڙي رستن کي ڀرپور ڍڪڻ، بائوبل ٽيبل جي اضافي، يا ايپليزر کي. انهن جي ڪوشش ڪري چارن جي پنن ۽ رومين لتاء پٽن (ڦوٽو) پڻ استعمال ڪندا آهن.
09 جو 13
رائس سان گوشت واري ڀريل سبزيزڦوٽو © جمي اسٽينفيلڊ ڀاڄيون ڀاڄيون جو هي بيشمار نسخو ايترو مزيدار آهي، توهان ڪڏهن به گوشت کي نه وڃايو. ٿڪندڙ شين چانورن ۽ ڀاڄين جو ٺهيل آهي. هي منهنجي پوٽي جي پسنديده ڀاڄيون ڀاڳيل آهي ۽ انهي کي بهتر طريقو آهي ته هو ٻي صورت ۾ رابطو نه ڪري سگھن ٿيون. جيڪڏهن ڪو به ختم ڪري ڇڏيو ويو آهي، ان کي منجهيل ۽ ٻيو وقت استعمال ڪريو. Defrost 3-4 ڪلاڪ لاء.
10 مان 13
آلوت چوڪ - پيٽس يحينيڦوٽو © اين. بابت.com، Inc. جي لائسنس، گيٽيٽليا هڪ ٻئي جو بلڪل سادا سادا، آلو، پٿر، پياز، لوسن ۽ سيشننگ سان گڏ دل ۽ گرميء جي بدلي ٺاهڻ لاء تيار ٿي ويا آهن.
11 جو 13
منجهس پيلي جي پليٽ پائي جي پراڻي. ڀواڦوٽو © جمي اسٽينفيلڊ فيوا منجهس منجهس منجهس منجهس پيلي ڌار ڌار مينز (يا منجهس پيلو) ٺاهيو ويندو آهي، ۽ روشنيء جي اچار ٺاهڻ يا ميز کي صاف ڪرڻ آهي. شجرن ۽ وگانن لاء اهو هڪ بهترين ڍڪ آهي.
12 جو 13
اسپين (يا گرينز) ۽ پنيس کان سواء هرب پائي - اسپانڪوپيٽيڦوٽو © اين. بابت.com، Inc. جي لائسنس، گيٽيٽليا هن نسخي کان سواء پنيس يونان سان مشهور آهي جيئن ته پنيس جو نسخو آهي ۽ هڪ مشهور ليين ۽ روزو رکڻ واري آهي. جيتوڻيڪ هي کاڌ خوراڪ جي نالي سان پنيس سان اڪثر استعمال ڪري رهي آهي، روايتي پيٽڪيڪوپاٽ پنيس شامل نه آهي. ٻين گرين سان ٺهيل، هن کي پولو هوروپيٽ سڏيو ويندو آهي.
13 جو 13
ڀريل بيل مرچر بلغار ۽ بصلي سان. پائپريون Yemistes me Pligouriڦوٽو © اين. بابت.com، Inc. جي لائسنس، گيٽيٽليا جيڪڏهن توهان بلگور (بهادر "بلغون" سان واقف نه آهيو) کان واقف نه هوندا آهن، اهو جزوي طور تي ڪڻڪ ڀريل آهي، جيڪا ڍڪيل، ٻاڦيل، خشڪ ٿي چڪي آهي، پوء ڪٽيل آهي. اهو بنيادي طور تي استعمال ڪيو ويندو جتي توهان چانورن کي استعمال ڪري سگهون ٿا. اهو جلدي جلدي ڪري ٿو - چانورن وانگر. ۽ اهو هڪ عجيب غذائي ذائقي آهي. بلگور منهنجي پسنديده اناج مان هڪ آهي، ۽ جيڪڏهن توهان اها ڪوشش نه ڪئي آهي ته اهو هڪ بهترين موقعو آهي.