سوال: حقيقت ۾ يوناني يا وچ اوڀر مشروم آهي؟
مون تازو هڪ اوڀر مشرقي ريسٽورنٽ تي ڏٺو ۽ سماج کي ختم ڪيو جيڪو بلڪل ناقابل قبول هو. ڪجهه هفتن بعد، مون يوناني ريسٽورنٽ ۾ ويا، انهي سان گڏوگڏ سوادا نرمس هو. مون هن ويٽل رستن تي پڇيو ته هو ڄاڻو ته هو يوناني يا وچ اوڀر هو يا نه هو ته هو يوناني آهي. مون هڪ وچ اوڀر اوڀر دوست بابت پڇيو ۽ مون کي ٻڌايو ته هو سمس، بغير مشرق وسطي کان سواء.
مان سنجيده پريشان آهيان! ارمس يوناني يا وچ اوڀر آهي ؟ (اهو اهو مسئلو نه آهي، مون کي نرمي سان پيار ڪيو ۽ اهو کائيندو ته اهو ڪٿان ڪٿان ڪٿان آهي، پر مان ضرور ضرور مشغول آهيان.)
جواب: سماج جي اصليت مٿان بحث مچائي آهي شايد شايد خود عمر وانگر. يونان وارن ان کي پنهنجو دعوي ڪرڻ پسند ڪرڻ چاهيندا آهن، پر عرب انهن جي دعوى ۾ برابر آهن. جيتوڻيڪ اسرائيلي جي دعوي اهو آهي، پر اسين انهي کي بعد ۾ حاصل ڪنداسين. پوء، ٺيڪ آهي ڪير؟ چڱو، اچو ته ان کي منهن ڏيو، ايمانداري سچائي اهو آهي ته ڪو به يقين نه آهي ته هو واقعي جي ڄاڻ ناهي. اهو به چيو ويندو آهي، جيتوڻيڪ، تاريخي معلومات جي بنياد تي، امڪان اهو آهي ته قديم مصر کان شروع ٿيو. ڪيترن ئي تاريخي وسيلن جي مطابق، مذڪوره تاريخن 13 صدي عيسويء ۾ مصر ڏانهن موٽڻ جو ذڪر ڪيو.
وچ اوڀر ۾ گهڻائي ۽ گهڻيون هونديون آهن ۽ اڃا تائين عام طور تي کائيندا آهن. حقيقت ۾، لفظ سمجهه جو مطلب آهي عربي ۾ چپيپي. تاريخي دستاويز ھڪڙي کاڌا ڏيکاريندا آھن، جيڪو سماج کي بلڪل اھل ھئين جنھن کي اسين کائي، 13 صدي عيسويء ۾ قاهره ۾ مصيبت ڪئي پئي وڃي.
پر اهو انهن کي پنهنجي طور تي نعيم کي اڳتي وڌڻ کان ٻين علائقن کي روڪي نه ٿو. ڇو؟ يقينن، ڪجهه امڪاني سبب آهن.
يوناني ۽ مصرين صدين تائين واپار ڀائيوار هئا، جن ۾ يوناني ۽ عرب طعام جي خوراڪ سان وضاحت ڪري سگهجي ٿي، جهڙي ريت هڪجهڙائي نه آهي. ڀريل انگور پٽي هڪ ڊڪ جو هڪ بهترين مثال آهي، جيڪو ٻنهي ثقافتن ۾ مشهور آهي.
شيرين، بيڪريا، ٻيو "يوناني" جي پسنديده آهي، پر وچ اوڀر ۾ پڻ ٺاهيو ويو آهي. توهان ڏسي سگهو ٿا ته تاريخي دورن ۾، خاص طور تي عثماني سلطنت جي اونچائي دوران "گهڻا ختم ٿي ويا".
اهو ڪهڙو به آهي ته اصل طور تي، مان هڪ لذيذ ڊپ آهي ۽ اهو صرف يوناني ۽ وچ اوڀر وارو نه آهي، جيڪي سڀني کان وڌيڪ مزيدار آهي. هاڻي توهان صرف هر الهندي سپرڊارٽ ۽ گهڻن مرڪزي رستوران ۾ ڳولي سگهو ٿا. تنهنڪري اهو "سنروسور" کاڌي جو وڏو مثال بڻجي ويو آهي. ايتري قدر ته ڪجهه ماڻهو هاڻي ايترو عام ڳولي وٺن ٿا ته اهي ان جا جتن به نٿا ڄاڻن.
اڄ سمس جي سڀني هنرن جي ذائق کي نرم ڪري ڇڏيو آهي. جالپينو سماج کي ڇڪيل لال مرچ مرس کان ائين آهي ته هر ڪنهن لاء لطف اندوز ڪرڻو آهي!
- طاهيني سان هومس
- طاهر کان سواء هوسمس
- ڀريل ڳاڙهو هومس
- خراب ٿيل برسن هومس
- ڪارو بين Hummus
- سج خشڪ توما Hummus
- اسپيني هومس
- اسپين ۽ فتا Hummus
- ڪمالتي زيتون Hummus
- موننٽ مکھن Hummus
- دورت سان گھٽ گھٽ ٿڌس
- هزارنت هومس
- بادام مکڻ Hummus Recipe
- سليٽرو ۽ ليمن Hummus
- پمپن هومس
- Soybean Hummus
- توما باسل همسمس
- والنٽ Hummus
- اڇو ڌم Hummus
- ڳاڙهو ڳاڙهو همسمس
- وڌيل ڳاڙهو همسلم
- پمون جي گزيٽ سان هومس
- هوشم سان گڏجي
- سسسم تيل سان گڏ هومس
- توفيو هومس
- شهزادي لہسن هومس
- Zucchini Hummus
- جلپينو Hummus
- Chipotle Cilantro Hummus
- مٺي آلو Hummus
- آرچيوڪ Hummus
- ڪرنبر همسس