وڏي گرمي سبزيجون

01 جو 10

ڪارو

مٺي مکڻ ضرور ضرور گرميء جي سبزي سڀني مان هڪ آهي. مارو پنهنجي طبيعي مٺيائي کي هر منٽ کان پوء هر گز سان وڃائي ڇڏيو آهي، تنهنڪري تازي کائڻ وارو بهترين مک ڪن-آن-سي-ڪئبي آهي. تازو، چمڪندڙ، نم ڪٽي پٽي ۽ پٿري جي ڳولا ڪريو، پوري ڪائنات سان توهان مٺي مکين خريد ڪريو.

ھڪڙو گھڙي گھر پھتي آھي، جتان فرسٽ ۾ پلازما لڱيٽ سان گڏ ذخيرو ڪري سگھن ٿا، جيستائين توھان ان کي کائڻ لاء تيار آھيو. پر ڊيڄاريندڙ ٿئين: ​​اھو جلدي توھان ان کي استعمال ڪريو، مٺي اھو ھوندو.

ڪوب تي ٽڪريل يا گريبان ڪڻڪ مٺي ڪڪرن کي تمام گهڻو مشهور طريقو آهي، پر مان ان تي گلن جي اڇلائڻ وارو وڏو فڪر پڻ آهي.

ڪيبل بند ڪيا ويندا آهن ايتري تائين آسان آهي، ۽ توهان کي هر قسم جي مزيدار سلاد، سوپ ۽ پختو سامان ڏانهن هلي ٿو.

02 جو 10

ڪڪڙ

ڪڪڙين وانگر ڪابه زبردست نه آهي. ڪڪڙين کي هوا جي هوا جي ڀيٽ ۾ 20 درجا ٿڌو ٿڌي ٿي سگهي ٿو. ڪڪڙين جا سڀئي سال گراهڪ اسٽورن تي موجود آهن، پر انهن جي بهترين موسم گرميء جي موسم ۾ ۽ زوال جي شروعات ٿيندي آهي.

توهان ڪڪرن بابت سڀ ڪجهه وڌيڪ سکيا ٿا، ۽ هن پائيزرز جي قسمن جي مختلف هدايتن جي وچ ۾ فرق ڏسو. پوء پکا حاصل ڪريو، ڇا ڪڪڙ، ڪڪمبر، ٽامما ترکار تنهنجي شيء آهي، يا توهان ٿڪل ڪڪوبر مارٽن جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ آهيو.

03 جو 10

ٻرندڙ

جيئن تقريبن سڀني ميون ۽ ڀاڄين سان گڏ، ان جي پيٽن لاء ڳري محسوس ڪن ٿيون، ٻڏڻ لاء. توهان نرمي، تنگ، چمڪندڙ چمڙي چاهيون ٿا، ڪنهن به ڳاڙهن کان پاسو ڪرڻ سان نرم خاڪ يا ٻڏل بٽ سان.

ڪڏهن ڪڏهن ڳاڙهو جي ٽوڙي هيٺيون هڻڻ آسان آهي، انهي کي هڻندو آهي ته لوڻ واري پاڻيء ۾ (فينسي ماڻهن ان کي "چمڪيو") ڏسندو آهي.

هڪ دفعو برائي (يا نه)، گريليل ايپلانٽ ، ڪسسي بيپلانٽ اسڪسز ، يا ايپلپلن پاستا ڪيسير جي ڪوشش ڪريو.

04 جو 10

باغن جو چرچو

مٺي پير، باغ باغ، پوڊ جا پير، سنڌي مئل - مون کي پروا ناهي ته توهان انهن کي سڏي رهيا آهيو. تازو، پٿر، مٺي مٽي جيڪا توهان پنهنجن پوڊ مان ڪڍي ڇڏيو آهي، جيڪا منهنجي پٽن پائون کان پوء پونڊ کان پوء کائي سگهن ٿا. ڪڏهن به اسان وٽ کائڻ جي لاء اهي مقامي کائڻ جي وڏي خوشي خوشين مان هڪ آهي.

جڏهن توهان انهن کي خام کائي رهيا آهيو، انهن کي ٿڌ سان گرميء سان گرم ڪرڻ ۽ پختو مکڻ سان گڏ ڀرپور ڪرڻ جو هڪ سٺو طريقو آهي. مون تازو مئل کي موتي سوڪوز سان ٺهيل گرمي کاڌ خوراڪ سان لڳائڻ چاهيندو آهي، جيڪو مٽي پائي سوپ جي پوٽي (چمڪندڙ چمڪندڙ هجي، جيڪڏهن موسم جو دارومدار هجي) يا مٺي جي ٿڌي آهي. يا انهن جي ٻين باغ جي پيرن واريون مشقون ڪوشش ڪريو.

05 کان 10

سائو گلاب

ڳاڙھو مٽي، قطب ٻوٽن، هارسيٽ جوڙو، موم مائن، روميانو لوبيا. باقي توهان کي خريد ڪري رهيا آهيو، ڀڄڻ جي خاڪي نموني جي پڪ سان پڪ ڪريو.

اهي تازا گرما آھن جن مان اڪثر عام طور تي ٻاڦيا ويا، ٻوٽا، ۽ خدمت ڪري رهيا آهن. جيڪڏهن اهو توهان جي بوٽ سائو گرين لوبين تي هن آسان رستو جي ڪوشش ڪريو. ڏاڍو خوش ٿيو مون وٽ ڪجھه خيال آهن: چلي مان مڱيٽرن سان ڀريل ڌاڙيلن ، ڀاڄيون ميون ڳاڙهو سائو ، ٻوڏيون سائو ۽ گرين لوبين.

10 جو 06

اوڪرا

اوکرا ڪيترائي خراب ڪنڊن کان خراب ٿي چڪا آهن. "ٿوري" آھي ڪجھھ ماڻھن کي ان جي وضاحت ڪريو. پر جڏهن هنن پياري ٿوري پوشاڪ وارا سوڌو پکايا ويندا آهن (ساڄيل يا تلاء) يا ڪجهه امڪاني سان گڏ، ٽماٽ وانگر، جيڪي ٿڪائي ڇڏيندا آهن ۽ انهن جي ساڙي اڃان جي نرمي سان چمڪيل هونديون آهن.

روشن ۽ محڪم Okra پوڊ جي ڳولا ڪريو، گهٽ ۾ گهٽ برائونگ (ڪجھه سڀ کان وڌيڪ ناپسند آهي)

ان کي گهر آڻيو ۽ ان کي تشڪيل ڪريو ، جيئن ٿڌي ساڄي ، سيراب ، يا ٽماڪن جي پڪي وانگر .

07 جو 10

مٺي مرچ

اهڙا ڪيترائي آهن، مٺي مرچ جون ڪيتريون ئي قسمون آهن ۽ گهڻيون مزيدار ٻوڏ يا گريل آهن . اهي پادرين ۽ سلاد ۾ پڻ استعمال ڪري سگهجن ٿيون.

جيتوڻيڪ گهٽ مشهور (پر وڌيڪ عام) سائي بيل مرچ جو ڪجهه احترام ڪرڻ سان چمڪيو ويندو آهي، ان ۾ اسپيشل بيل مرچ پٽي جو ڪارو يا تازو ڪارو ڪڪڙ آهي.

08 جو 10

شوبل شين جو

شوبل شين (اڪا سوپ پيڻ)، جيئن قطب نما سبزين ۽ موان جيان مان نڪرڻ جي مقابلي ۾، خشڪ ٿي ۽ بعد ۾ استعمال لاء محفوظ ٿي سگهي ٿو. تازي گولائي کاڌ خوراڪ مان مڪاني کائڻ وارن مان هڪ آهي. انهن کي چمڪيو ۽ سوپ ۾ کائڻ يا آسان طور تي هڪ پاسي جي ڊڪٽي کي به شامل ڪيو ويو آهي. اهي هڪ اضافي ماهر تعمير ۽ شاندار صاف آهن پر خشڪ خشڪ آهي.

ھليش ٿيل شيلنگ بينز يا شيلنگ بيز ۽ گرينزس ، يا صرف سوپ ۾ چارڊ وانگر چارڊ، بارلي، بيان سوپ يا منسٽروئن جي ڪوشش ڪريو .

09 جو 10

ٽامي

ٽامي جا پوسٽر سبزيج هوندا آهن - سبب سيليليٽ ، جيڪڏهن توهان کي موسمي ۽ مڪاني کاڌي مان. چومنا ڳولهڻ اهو آهي ته ٽوما وانگر ذائقو ملڪ جي چوڌاري هارين مارڪيٽ ۾ تمام وڏو آهي.

مان هميشه سڪي ٻنيء وارا، انگورن جي ٻرندڙ علائقي ۾ سڪل پوکيا آهن. ڪڏهن ڪڏهن بهترين ميسر ٽيرات وارثو قسم آهن ، پر ڪيتريون ئي هائيڊري قسمون انهن جي سفارش ڪن ٿا. مون کي مزو نه خريديو، ثابت نه ٿيو.

بلڪل سڪل نموني چيما آهن، چڱي نموني سان گڏ آهن يا ڪپپيس سالاد ۾. (يا هڪ موٽ جو ٿورڙو، هي ڪئپريس پاستا آهي ). اهي 10 تڪڙي ٽاميٽ جون ترڪيبون ڪنهن به فضل جي استعمال ۾ مدد ڪنديون آهن يا توهان انهن کي خريد ڪيو يا نه.

اڃا تائين ختم ٿي وئي آهي؟ ڪوشش ڪريو ٽماڪي کي ، ريما پيسٽ ٺاهڻ ، يا فصل کي وڌائڻ لاء ٽماٽو کيڏڻ.

10 مان 10

Zucchini

انتهائي قدرتي، زچين ۽ ٻين گرما جي اسڪواش گهرو گهر باغ ۽ هارين جي مارڪيٽن تي گهڻو ڪري ڇڏيائين. وڌيڪ ٽذير ساخت جي لاء ننڍا اسڪواش ڏسو، ۽ فٽ، اڻڄاتل جلد سان زڪوچي چونڊيو.

گهر ۾ هڪ دفعو، زچيني پاستا ، زچين مڪرن ، زچيني ساليج، يا اڃا تائين زچيني چنچار جي ڪوشش ڪريو.